了撮泡法，即
是将散茶叶直接用沸水煮之的饮法。不过品味更为高雅的客官都更喜点茶之道。」
「那你喔？更喜欢哪种？」
「 
家其实甚是喜欢撮泡的
味，但是赖以为生的终究是这更为尊崇的点茶
法。」梁 清漓想了想后，如此应道。
准备就绪之后，梁 清漓说道：「正规的点茶分十二步骤，备器、洗茶、炙茶、
碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、取盏、点茶、分茶。不过今晚咱们没那
么多讲究，直接熁盏点茶即可。」
「熁盏？什么意思啊？」
「熁盏即炙盏的意思，需要预热茶盏来起茶沫。之后每次加水都曰之为『汤』。
上品点茶者，七汤七点。」
梁 清漓一边解释，一边将茶盏在火上烤。烤完之后她接过小玉递来的茶末和
水壶，行云流水地将茶末放
盏中之后轻轻地开始注沸水，同时素手拿着一个
叫茶筅的小刷子不住地搅动，将盏中的茶调成膏状。
「第一汤调膏，渐加周幅，手轻筅重，乃立茶之根本。」她一边运作水壶和
茶筅，一边不急不缓地讲解，有种说不出的优美韵律。
「第二汤打出茶沫，需击指既力、珠玑磊落。」梁 清漓左手提壶前倾，快注
快停，茶筅击拂用劲，手腕运转，仿佛在飞舞。
「第三汤击碎汤泡，使茶面细腻，同环旋复，表里
彻，粟文蟹眼。」茶沫
逐渐改变了碧绿的茶水的色泽，流转着 不同的光彩。
「第四汤少水，要转宽而缓，如此云雾渐生。」
「第五汤乃可少纵，可随意击拂以结浚霭，结凝雪。如此，茶色尽矣。」她
的声音清脆而温润，像是在浅浅地咛唱，音调的抑扬与双手的动作形成了美妙的
合调。
「第六汤以观立作，
点勃结则以筅著，汤花盈盏欲溢。」她写意地点开一
些汤花过于凝聚的地方，让成品那奇妙的花纹与茶沫分明。
「第七汤分清轻重浊，雾汹涌，溢盏而起。」
每一个动作，每一句话，甚至每一停顿都像是踩着节奏一样，带动着我目不
转睛地凝视着眼前
子的演出。
点茶完毕后，梁 清漓将茶汤均匀地分三个茶盏中，面带浅笑地将一盏翠绿
色上铺着白
沫的清香茶汤放置于漆雕盏托上，推至我面前，柔声说道：「周
回旋而不动，白沫经久不散者，谓之『咬盏』。韩良，尝尝味道吧？」
我被她这一套不带烟火气的完美表演震撼了，无声地接过茶盏细细地吮了一
小，闭眼回味。味道当然香醇，梁 清漓作为此道高手，手艺不用说，品味也极
好，用的是高档茶馆里常见的「雾里青」。然而让我回味无穷的却不是茶味，而
是她的技艺和优雅的呈现手法。
我睁眼由衷地赞道：「声、色、香、味，韵，均无可挑剔。茶好技更好，茶
不如
啊！ 清漓，你这一手茶艺演示，技近乎艺，价值百两白银。」
梁 清漓噗哧地笑道：「难道不是价值千金吗？」
我挥手道：「价值千金是客套话，我这可是认真的；在我看来，以你的手法，
你的讲解，你塑造出的意境和其中的茶道韵味，百两银子以下都不值得出手。当
真是大雅之物。」
小玉如我一般，仔细地品了几茶汤后，听我这么说，自豪地说道：「我也
这么觉得！小姐的茶艺在聚香苑也许不是最好的，但是她是最会，最会......」
小玉求助地看了看我，我立刻接着道：「最会将技艺融演出，把茶道的艺
术和风雅体现出来的。小玉说得对，茶艺的娴熟是一回事，但是如何将做茶，
饮茶的美表达出来，如何将技艺之美，之意境传递，却是另外一回事。难怪你在
苑里多年屹立不倒，这手融合了点茶与表演的本事，足以在大燕任何的地方都有
一席之地。」
梁 清漓有些羞赧，但也有些无法掩盖的喜悦：「 家别无长处，唯对茶艺却
颇为自豪。这些年来也听过不少赞赏，不过你这么大力地称赞，还是有些不好意
思。」
「正常，这个世界上不会有超过五指之数的比我更懂如何欣赏各种各样的
美。」
「这段时间来我是不是有点自作多
了啊，」我突然意识到自己这段时间搞
什么职业速成班那真是班门斧了，「有这么一手绝活，你无论到哪里都能活得