褐色的连皮猪
，晶莹剔透，油光如同一面镜子，足以照出面前食客的影子。油水从豆腐块般大小的猪上滑下，滋润着盘底黑亮的
菜。
虽然仅有两种食材，但整道菜的色泽却呈现出一种魔幻般的妙。
乍一看，菜的黑色
融褐色的，通体呈现满目的黑黢黢。但细看这下，猪之上隐约透着红色，如同晒骏枣的红色外皮。油亮的梅菜折
猪的枣红，本身黑色的菜竟也表现出隐隐的橙红色泽，顿时让
食欲大增。
鲜香油润的美味，带着满满的田园气息，贪嘴的学生评委，纷纷举起筷子，拥挤着将一盘菜焖“刮”得见底。净的盘子，没有多余留下一点残渣。
“菜焖虽然没有梅菜扣那么繁复，但是对于焖的时间却要求严苛。即使熟透了，还是不能起锅，需等到汤汁收，这样菜与之间的味道可以互相吸附。菜焖的
华便在于汤汁，也是决定整道菜
感至关重要的一步！”京苏嘀咕道。
“要让菜焖达到极佳的感，从选开始就需要把控，选用新鲜连皮、肥瘦相间、质坚实的五花硬肋，块亦需要切成大小均匀的长条块。菜则是需要质
、清香、味鲜，晾晒超过十五
以上的芥菜，切成半条块长度的菜段。这两方面，除了对厨师耐心的考察之外，对刀工也是有要求的，稍有不慎，整道菜的味道就会大打折扣。现在看来，这段文常的刀工，果然厉害！”叶宇欣糯糯地嚼着中的。
“中融
菜的馨香味道，咸中带甜，鲜中有味，酥糯不腻，这就是菜焖的风味特色！”尝试过后的柳叶玫，露出满意的微笑。
......
“该你了！”段文常一挥手，手中的盘子便飞落到了不远处的洗碗槽中，但其目光却始终落在京苏的身上。
与此同时，柳叶玫亦看着京苏端在手中的梅菜扣：“梅菜扣算不得是罕见的菜肴，不同地域都会有，虽然名字叫法不同，但万变却不离其宗，特色都讲究整道菜肴颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，扣滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂。”
“梅菜扣的存在就像是一场赌注，赌好了，发家致富；但万一出现失误，就是全盘皆输，所以，在御膳院历来举办的比赛中，这样一道菜并不受宠。想不到这小子居然有胆量挑战这道菜，勇气可嘉。”林海露出坏笑的表
。
京苏不慌不忙地走到众面前，将盘子移到他们眼前。但眼睛感受到的刺激，却远不及鼻子所嗅到身体里的味道更能触动经，仅仅一缕飘香的气息，就让周围的学生感觉到前所未有的震惊。
随后，京苏的眼前便争先恐后地出现筷子，甚至有些的手都不止在京苏面前出现一次。恍惚之间，一盘菜便被满满的筷子所覆盖，其间只听得筷子敲击盘子的“咯噔”“咯噔”的声音。
学生手臂震动的幅度，最终还是在京苏的预料之中溅出几滴汤汁，却也在意料之外地飙到了段文常的脸上。
京苏眉
一挤，等着段文常发出不满的咆哮。
殊不知，段文常不动声色地杵在旁边，伺机吐出舌，将溅到嘴角上一滴汤汁舔了净。
霎时间，段文常瞪直了双眼，眉竟离般内置地竖了起来，空
的两颗眼珠完全没了支撑，在眼眶之中如同弹球般不断咕噜滚动着：“简直是太美味了，汤汁粘稠，却清甜爽，虽然刚刚出锅，却也不寒不燥，不湿不热。食之，竟悄然在心底里涌出一
正气，看来久传的‘正气菜’，名副其实。”
“五花质软烂，梅菜浓郁芳香。当就着梅菜，咀嚼着，满嘴流油的时候，竟也一点都不会觉得肥腻。因为梅菜可以吸油，吸足了流油的梅菜，更加饱满爽。五花又带着梅菜的清香。如此两样食材，恰到好处的搭配，简直可以说是天造地设了。倘若被改成戏文，必定彩纷呈，脍炙。”冯峰闭着眼睛，中的美味久久不能散去，迫切地想要再吃一。只是，睁开双眼的那一刻，盘子早已经净得发亮。
......
“现在你们觉得那道菜好吃，就站到谁的区域吧！”段文常宣布最后的结果，但显然底气并不足。
“文常，我...”柳叶玫诺诺地说道，还是跟着众一起站到京苏身旁。但最后，柳叶玫还是补充了一句：“其实你的菜焖，很好吃，真的很好吃。”
起初段文常两眼发直地看着比赛结果，最终长叹了一气，自己也站到了京苏身旁：“刚刚溅出的那一滴汤汁，就足够让我折服。”
“这意味着，是不是你不会再来找我的麻烦了？”京苏滑地一问。
“之前你我恩怨一笔勾销，你这个朋友，我定了。”段文常豁达地拍拍胸脯，气宇轩昂地说道。
“不过，话说回来，段文常毕竟也是一星厨杰，跟你之间还差着一段距离，但是你却战胜了他，这...”冯峰有些想不通。
“这种等级虚名不过浮云过眼