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大掌厨

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第126章 汤圆的秘密
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原来是这样,将冬瓜里面,再加和蜂蜜进行调和,这样做出来的内馅儿相比豆沙,会更加细腻和润,之余还能够体会到牛的醇鲜香气!至于出锅后,内馅儿还有那么高的温度,也都是吸收了热量,而不容易放出热量的缘故!”江若涵点了点,似乎是知道了京苏那美味元宵的秘密了。

但这些内容,似乎与京苏所留下的那个疑问,八竿子打不着:“只是,他所说的方法,改良的方法,到底是什么呢?”

处理好了馅料,京苏再继续选用湿润的糯米,这是制作汤圆必须要用到的,这全然是因为糯米有着极强的粘粘。用手从面团上,揪下一小团湿面,挤压成圆片的形状。再用筷子挑一团馅放在糯米片上,双手边转边收做成圆润的汤圆。

“这一切,到底还是没有什么变化啊!”江若涵泛起了嘀咕。

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