“那是……烤
猪？什么时候放进去的？”角崎泷眼皮一抖一抖的说道。更多小说 ltxs520.com
“是在比赛之前就缝合在牛身中了吧？因为酱料是事后在比赛时才注
进
的，所以只是单纯的将生猪塞进去，并不算违反规则。”木久推测道。
“之前的炙烤，只是烤焦了牛
，里面的烤猪并没有毁掉……”
“没错，而且从色泽来看，是火候的掌握最上乘的烤猪……这样才有趣！”堂岛银说道。
而刘昴星这时也已经利索的切下了猪扒的部分，分成六份放在了盘子里。
穿上了工作
员递过来的备用制服后，将五盘料理放在评委面前！
木久的鼻翼动了动，之后感叹道：“这种原香油脂的气味，果然与普通的‘烤猪’不同！”
堂岛银用餐刀，在猪扒上按了按，之后说道：“这是‘藻花香猪’的猪吧？”
“没错，是我特地求水户集团，收购的一
‘藻花香猪’的猪。”刘昴星说道。
“藻花香猪？好像在哪听过这名字……”角崎泷一副回忆的样子。
“是前些年中华海南一带，培育出的优质猪种，由五指山猪、海南野山猪，还有美国优质猪种杂
培育，饲养上与神户牛一样，都有专门的食物、厕所、运动量指标，而且以螺旋藻、茉莉花、高蛋白昆虫为饲料，质肌理细腻，同时因为生活在硒元素丰富的水土环境中，这种猪的硒元素含量也很高。”堂岛银说道。
“不愧是堂岛学长，居然连已经烤熟了的猪扒，都能够认出品种。”刘昴星赞叹道。
“当然，作为远月度假村的总料理长，也要为整个进货环节把关的啊！”
“不过好不好吃，不是这些食材的珍贵程度决定的，还要尝过才知道！”角崎泷这句话没有反驳。
五位评委同时用刀叉，分割下了一小块烤猪扒，放了
中……
瞬间时间仿佛凝滞了一般，五名评委在猪扒后，仅仅是机械的咀嚼的几下，而脸上的表
完全凝滞了！
同时甚至顶微微见汗，似乎发生了什么不可思议的事一样，水原冬美的神色似乎都隐隐改变了些……
半响之后，堂岛才脸色怪异的嘀咕道：“这是……猪扒？”
“这种感，的确很像是烤猪。”水原依旧言简意赅，不过说的话却令不明白，什么叫“像”烤猪？
“但是、但是这种汁的味道，明明是牛排！不对，确实是猪扒，但是……也不对！啊啊啊！”乾
向子抓着发露出纠结的样子。
“原来如此，之前烤焦外面的全牛，果然是故意为之……通过不同方向的热量变化不同，将牛的汁，伴随着牛风味，用名为‘温差’的无形之手，挤压到了猪之中！”堂岛银说道。
“什么？利用温差？这……”
“除了淡淡的香料味之外，完全以猪的风味与牛的风味，来联手构建出醇厚而富有
度的美味！”
刘昴星这时开道：“没错，与普通的烤猪不同，这只猪只是进行了初步的掏空了内脏等净化处理而已，而没有刷任何皮水，也没有进行风
，而是整个封了全牛中，其中牛风味也好、酱汁的味道也好，全部是利用温度，来令牛的一小部分汁，渗到猪之中来达成的！”
的确，之前刘昴星用的注器的特制针虽长，但是也还没到能够触及里面的猪的程度，也就是说各种酱汁看起来用了不少，不过实际上却是用在外面的牛上，猪中的只有伴随着汁渗透进的那一小部分作为调剂而已……
“虽、虽然对火候的把握很好，但是……西式主菜中的配菜，也是不可或缺的一部分，你的配菜是完全现场料理的吧？这是什么东西？毛团？不会是装饰品吧？”角崎泷用叉子挑起了一些“毛团”问道。
“不，那也是可以食用的配菜哦！”刘昴星说道。
角崎泷犹豫着将这一团“毛发”放中，并且暗自决定，一会儿刘昴星如果告诉自己这是“猪毛”的话，就过去和他拼了……
但是这看起来好像“毛发”一样的东西，感却完全与“毛发”不沾边，明明是细丝，却筋韧脆
、滑爽利，丝毫没有毛发的感觉！
“这是……猪耳朵？”木久犹疑的说道。
堂岛银点道：“没错，是‘水磨丝’，一道中华料理中，极为考验刀功的凉菜，需要将七分熟的猪耳朵切成细如发丝的线状，之后加酱汁凉拌，通常刀功越
湛，这道‘水磨丝’的感也越好，如此纤细的‘水磨丝’的确很少见！”
“这是……切丝的猪耳朵？”角崎又挑起了一缕细丝，仔细的看了起来。
水原尝了一下旁边的一些凉菜，之后眼神微微一亮，似乎是觉得这用了很多香辛料的菜品，味道也不错的样子，同时开道：“这些是牛舌、牛肚还有牛皮？”
“这应该就是中华民间料理中的‘夫妻肺片’了