孟川不打算让谢东吃这个囔面条，军官怎么样也得是吃米饭的标准，而且自己也还没吃，正好一块解决了，于是快步走到后厨，炊事班班长看到孟川过来了，笑道：“孟少尉，你过来了。更多小说 ltxs520.com 网”
孟川问道：“班长同志，我刚从外面回来，还没吃饭，我能去做个饭吃么。”
炊事班长连忙道：“孟少尉，你这说哪里话，肯定可以啊，要不，我来做吧，您在外面等着就行，我做好给您端过去，您想吃啥
？”
孟川专门想报答一下谢冬，所以才来做饭的，如果要让炊事班长代劳的话，那诚意就太不够了，于是笑道：“谢谢班长同志，我来做吧，我自己就是炊事兵，在劳烦别
，那就太作了。”
这也对，于是炊事班长说道：“孟少尉，正好我也没啥事，我来给你打下手，你这次做个啥菜啊。”
孟川想了想，两个吃的话，一个菜就够了，高原上炒菜做起来不方便，那不如自己做个蒸菜，弄上一个梅菜扣，既好吃，又大片，吃的爽。
孟川对炊事班长小声说道：“班长同志，我想做个梅菜扣，你这里有猪么？”
西北的军队大部分都是有两个食堂的，一个是汉餐，一个是清真餐，西北部队的******比较多，军队对他们的生活习惯是完全尊重的，孟川之所以不敢大声说猪这两个字，就是因为怕少数民族战士听到了心里会不舒服。
炊事班长笑道：“孟少尉放心，我们这里是汉餐食堂，肯定有猪啊，梅菜没有，雪菜倒是腌制的有，我这就给你拿过来。”
“哦，好，有雪菜也行。”
梅菜在西北是基本没有种植的，但是西北有种菜和梅菜差不多，就是雪里蕻，一般都叫雪菜。
雪菜和梅菜说实话没有多大的区别，就连味道都差不多，西北吃的扣基本都是用雪菜做的，还别说，用雪菜做出来的扣，那味道真的一点都不输于梅菜扣。
很快炊事班长就拿出来一盆雪菜和两斤的猪出来，两斤猪这可以做一大盘呢，两个肯定够了，于是笑道：“谢谢班长同志。”
然后又问道：“班长同志，咱们这里用有米饭吧，温着的么？”
炊事班长点点
，道：“米饭多的是，你放心好了。”
扣的话，那就得先做了，孟川为了做快点，就先把切成五厘米厚左右大块，两斤，切了十来块，然后就扔到高压锅里。
扣用料一定得是五花，这样有肥有瘦吃的才好吃，放进去后，孟川就放点姜片，放点料酒，这是为了除去腥味，然后就盖着高压锅开始压。
进锅了，那就该弄雪菜了，雪菜做之前不用像梅菜那样泡，洗
净后直接开始炒就可以。
炒雪菜很简单，连盐都不用放，因为腌制过的本来就咸，倒上油之后，撒点葱姜蒜
香一下，然后倒
切好的雪菜开始炒就行，出锅之前最好放点辣椒提提味，有了辣味的雪菜特别好吃。出锅之后，就放在大盘子里备用。
此时高压锅里的也好了，等高压锅放完气，孟川就立刻拿筷子捣了一下，能很轻松的倒进去，证明就可以了。
孟川准备了一盆凉水，然后把高压锅里的直接扔进凉水里，过一遍，这个从特别热的水中过度到凉水中，会收缩，到时候吃起来就特别紧致，
感相当不错。
过完凉水之后，孟川把五花捞出来，滤水分后，就倒一点点油开始炸皮，水一定要滤才可以，不然炸片的时候会嘣的，虽然嘣的量不大，但是被烫到也不好受。
孟川把块一个个皮朝下放油锅开始炸，炸的时间也不用长，出了香味就可以了。
然后捞出来，控油，切片，都是军，孟川做饭也不幸子气，一块五厘米厚的，就切五片，一片一厘米，吃的绝对带劲。
切好之后，装碗中开始腌制，加盐
，料酒，葱姜蒜片，放点酱油，如果有腐
汁的话，加点腐汁味道更好，没有的话，不加也行。
食堂的红豆腐不少，所以腐汁也是有的，舀了一点加进去后，揉匀，然后就让五花腌制一会。
蒸这个扣用高压锅就行，因为菜是在碗里面放着的，所以也不用担心水会进去。
两斤的量，得拿大碗才行，从后厨拿过来一个大碗，然后把腌制过的五花片一片一片铺上去。
铺好之后，倒一开始炒过的雪菜，然后拿个盘子扣在碗上就可以放锅里开始蒸。
蒸这个扣十五分钟就可以，孟川刚才腌制的五花片色泽亮丽，一看就让充满了食欲，炊事班班长决定等孟川走了，自己也来做一道扣，反正大概过程都看了，方法都知道了。
十五分钟后，孟川端着一大盆米饭和一大盆扣出来了，那香味都快把炊事班长的水给勾搭出来了，所以一直跟着孟川的这个扣走，心想着，这么大一盘的扣，一个咋样也吃不完吧，自己也可以跟着捞点，