来，自然也咬牙将那黄鳝收拾停当。
好容易才将黄鳝一条条抓住，宰杀了清洗
净，将盆递与李大
。
李大却装没看见，歪过大呼小叫：“哎哎哎，你们看，窗棂上有个喜蛛在吐丝。”
风吹过，喜蛛
出的银丝在
光下一晃一晃。可厨子做饭，哪里来的心思四处张望？汪老三怀疑对方是想趁机占自己便宜。
汪老三咬咬牙：“三师伯，鳝鱼收拾好了。”
“哎——”李大立刻舒舒服服稳稳当当敞敞亮亮应了声。
不用怀疑，就是故意的！
汪老三快要气炸了。清洗鳝鱼时手被钉子划
，又泡在冷水里，此刻又痛又痒，浑身透着难受，偏还要受这气！
李大又嘱咐他：“都说端午黄鳝赛
参，师父要做一道炝虎尾。你将鳝鱼切段腌制起来。”
汪老三抄起刀便开始切段，他这有一点好，便是自幼在厨艺世家长大，认可那长幼尊卑之说，如今李大是他师伯，那他便是无论如何也会受着。即使鳝鱼打滑，好几次差点切到手指也不吭声。
倒是李大与钱百富见他也不发作，两
换一个疑惑的眼。
慈姑进灶间的时候便感受到了这诡异的气氛，不过还没等反应过来便看见汪老三切完了最后一块鳝段，急得冲过去：“啊呀，这炝虎尾的鳝段要切到四五寸长，如今切成一两寸，这可怎生是好！”
一听说错了，汪老三急得一的汗：“这可怎么好！”他不知炝虎尾要切多长，便摸索着切成了小块，辛辛苦苦忍辱负重切完鳝段，本想等着慈姑表扬，也存着几份叫李大与钱百富刮目相看的意思：看看，我也做得有声有色。
可没想到居然搞砸了，巨大的心理期待叫他接受不了失败，脸都急得发白。
李大舔舔嘴唇，嘴角阖阖，到底什么也没说，倒是文秀师父上前道：“师父，炝虎尾是做不成了，不如改做鳝鱼包子？”
汪老三颇意外瞧了文秀一眼，没想到这个素来清冷的文师父能帮他说话。
慈姑瞥一眼汪老三，见他眉目耷拉，色间尽数是沮丧，额处还有不知何时擦汗抹上去的泥
，笑道：“好啊，今儿便做鳝鱼包子。”
她将那锅中下油，花椒
香，而后放
蒜瓣炒香，最后倒鳝鱼段在锅中滑炒，铁锅下大火熊熊，烤炙得鳝鱼段渐渐蜷缩起来。
趁着这功夫忙和面醒面，好在店中的菜谱上包子一栏，是以店中常备着面团准备醒发。
慈姑便又将铁锅端起，撒些酱油、醋，白糖，胡椒
调味，再加条同炖，放回火上由着低温小火，慢慢浸熟，最后起锅，撒些花椒碎和花椒油提味。
还不忘回与几位徒弟讲解：“这道包子最讲究的便是火候，因着包子笼后还要蒸煮，因此瞧着鳝鱼六分熟便要起锅。”
瞧着出锅了便快刀将鳝鱼与条切得细碎。
最后拌上早就切好的香葱末与香芹末，锅里煮起滚油一浇，花椒与八角被热油浇灌得刺拉拉作响，空气中当即散发出各色香料蓊郁香气。
此时包子皮也已经擀好，慈姑便叠起一片雪白面皮，挖一勺鳝鱼丝馅料包，而后用拇指与食指轻轻拉起面皮，中指与无名指则不断叠包上开
。
不过一会功夫便行云流水包完了一笼屉包子，惹得几个小娘子赞叹不已：“师父好生厉害！”
慈姑将蒸笼罩扣上，而后才转过身来，利落飒爽道：“可都学会了？”
徒弟们点点，唯有汪老三沮丧地摇摇，师父一套动作行云流水，他是着实不记得什么时候做了甚，唉。
雪白的包子如小儿拳一般大小，看上去白白胖胖，放在盘中憨态可掬。
凑进嘴边轻轻咬掉一小块外皮，立刻感受到发面柔软的感，松松软软，香软有味，包子皮发酵到位，既没有发发黄也没有发硬，一切恰到好处。
内侧的包子皮浸泡了红烧鳗鱼的汁水，吃起来甜中带着些许咸香，叫忍不住要尝尝里的
馅是个什么味道。
掰开一个小，油脂香气扑面而来。
雪白的包子皮里包裹了红焖过的鳝鱼丝与条段，可看到微微颤抖的鳝鱼丝红润油亮，条段因浸泡了汤汁呈现出诱的酱褐色，一瞧便叫忍不住分泌水。
一尝——
红焖过的鳝鱼丝软滑溜，温暖的热气夹杂着咸香弥散整个腔。其中的条被剁成软烂的小块，吸收了红焖鳝的汤汁，荤素搭配，让食指大动。
滑溜鲜美之余还能吃到香芹末，爽脆的感带着解腻的清香，点睛得恰到好处，在咸香叠中多了一层脆爽，让整个包子都增味不少。
吃到最后剩下浓稠的汁，全数吸溜进去，全然是满足感。
徒弟们几下便吃完了包子，纷纷眼瞧着蒸笼里其余的包子。慈姑板起脸：“不成，那可是客们的。你们