三娣去养， 你们这不是有手有脚么？再说了， 后
那个小子瞧着肥大耳， 不像是养不起的样子。”
那
忙将自己儿子搂得生紧：“家里生了五个
娃才有这么个男娃，金贵着呢。”
慈姑忍不住道：“所以你们将三娣卖了？”她一直以为三娣家境贫寒， 今
见她家装扮才知自己有误解。
“卖了那是她的福气！她于我们老李家能有什么用处？不能耕地又不能跟挥锄抢水，倒不如直接卖了得些银两好养活她弟弟。”中年男吆喝道。
又将她弟弟推出来冲三娣：“你是有弟弟的，自然要更懂事， 要护好我们老李家的命根子。”
许是被慈姑几个冷脸吓住，不再凶狠转而笑着对三娣说：“这可是你以后的依靠， 你以后能不能在娘家站稳脚跟， 就看你这弟弟。还不对他好些？如今他要开蒙， 笔墨纸砚都买不起， 我们先去王家， 后来听说你出息了赎买了自身， 便来这里寻你。你身上有多少钱， 都
出来罢。”
三娣往后一退，小声说：“我身上没有钱。”
见没钱，转而问慈姑：“这位小东家， 你怎的教唆我儿不听话？原来多懂事一，在府里时候还将银钱拿出来与我们，谁知到了你这里倒一分钱没有……”说着意有所指瞧慈姑一眼。
三娣气得攥紧双手：“此事跟东家没关系。”
那没想过一向顺从的儿会突然反抗，又想去掐她。
岚娘怒目而视：“店里的伙计岂是你欺侮的？”
慈姑忽得转身，从柜台里翻出个身契，默然对那家道：“你家姑娘可不是个自由身，她如今卖给了我，便是我仆。上面写着生死不得过问，便是到了开封府里与我们打官司我也占着理。”
说罢便将那身契扬给他们看。
那夫妻两一脸狐疑，却不敢再问。鬼鬼祟祟站在墙角，仍旧不大死心。
慈姑顺势喊：“来呐，快给我逐出去。”
那一对夫就此被逐了出去。
三娣大声哭了起来。
岚娘在旁恨铁不成钢劝她：“以后可莫要再傻了，你家便是个无底
，你赚那么些银子全给了家里，他们也不会记着你的好。”
又有通
几个围着她劝慰，总算将她哄好，只不过三娣一整天都肿着一对眼睛无
打采生无可恋。
慈姑怕她想不开寻短见，便唤她来灶间。
金针菜用温水泡发，新鲜的河鲈鱼去皮去骨，鱼皮泡
冷水中，剔出的大块鱼
切成条后用料酒腌制。
三娣虽然心
不大好，可是做事仍旧手脚麻利，洗菜、切菜做得手下纷飞。
而后热锅冷油放花椒茱萸
香，再将鱼片和金针菜一起翻炒，出锅后再将适才的鱼片切片，而后用筷子小心将鱼条和金针菜、荆芥叶夹鱼皮卷成小卷，再以金针菜绑起来以免开散。
再蘸上淀
蛋
油锅炸制。
直到鱼卷变得焦黄，这才从锅里捞出控油。
慈姑示意她吃一
。
金针菜巧妙得将鱼皮卷成筒状，上还打了个致的结，此时被油炸过一片金黄。
脆生生的鱼片被唇齿咬得哗啦哗啦稀碎，再里面便是丝滑的鱼条、感韧
的金针菜，以及
的荆芥叶，感立体丰富。
至于滋味，这鱼条和金针菜经过炒，富含着花椒香味，富有钁气，本来鱼条有腥味、金针菜又无味，可是经过炒处理，鱼条变得鲜美，金针菜变得滋味十足，椒麻的气息不断在嘴里回
，更有生荆芥叶清爽的滋味时不时吊味，使得鱼条滋味丰富。
三娣本来无甚吃饭的心，可这鱼条实在是太好吃了，叫她忍不住又吃了一条。
这当慈姑已经做好了蘸料递过去：新鲜花椒锅中，小火满烘，撒雪白食盐，而后小火炕
，盛出后用擀面杖擀得碎。
说到底不过是最简单的椒麻蘸料，吴自用在旁瞧得目瞪呆：“原来只是个椒麻，师父都能做得与旁不同。”
他自己也自幼学厨，若说起椒麻蘸料绝对会拍胸膛：那也太简单了！一勺花椒面，一勺盐，混合拌匀便是。
谁能想到盐也要炒，花椒也要炒。
吴自用忍不住自己先用筷子蘸了一点椒盐尝尝。
这一尝立刻发现与自己所做不同：花椒本是容易散味的香料，花椒晒便已经损失一半芳香，待磨成运送长期储藏又损失一半芳香，可师父所做这椒盐花椒香味格外浓郁。还有盐，原来小火烘炒后的食盐有一
钁气，似乎连咸味都变得不再单调。
椒盐独特的辛辣冲鼻滋味将鱼卷衬托得美味十足，外皮又脆又酥，内里柔软滑。金针菜与鱼条纠缠一起，满嘴的椒香。
“这道菜唤做萱鱼卷。”慈姑道，“金针菜，是萱花晒炮制。世都拿萱菜歌颂母亲之
。只不过——”