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汴京美食录

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第64节
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等到后来有个儿子更是只满心心自己儿子的事,并不在乎作妖的贵妾和她背后的几个儿子。

待濮九鸾十几岁时,或许是三夫长久以来的不争不抢,或许是她待几个小妾和妾室的孩子倒不错,或许是子久了夫妻也生出几分谊,国公爷和她的关系竟然渐渐亲密起来。

濮九鸾清晰得记得父亲归家时还会买娘亲吃的煎燠,娘笑着吃完还会品评两句:“这燠不若蜀中的滋味浓厚。”国公爷便笑道:“以后若是遇上去蜀中公便陪你回娘家。”

后来娘也果然回了蜀中,只不过已是一抷骨灰。

起因在于二哥忽然坠马而亡,事后查出来马蹄铁被撬动,在里藏了铁针,马匹跑动起来吃痛便躁野失控,生生将个少年郎甩出去,当场出血而亡。

查来查去落到了娘亲上。

贵妾更是抱着二郎的尸首不撒手昼夜痛哭,而后更跪在当院求国公爷做主。

濮九鸾记得父亲气急败坏去找娘亲质问,谁知道娘亲不过冷笑,而后当着他的面将门重重关上。

之后娘便病了,再之后濮九鸾就记得娘去世了,他也被父亲送到了风沙肆虐的漠北。

说起来心里不说梗着道刺至少也可以说是过不去的坎,心里还是有所缺憾:都说天下父母待儿尽心尽力,可到自己这,父亲便始终缺席,别说少不得要被嘀咕一句莫不是他真有什么大恶。

自己心里也少不得有所怀疑:莫非自己真是什么大大恶之徒?莫非自己当真不值得被父母

可今儿听慈姑这一番话:倒忽然醒悟不是自己的错。为父母不一定都孩子,而孩子不被并不是自己不好,只不过是父母不慈罢了。

慈姑见到濮九鸾时,他已经平静下来,色间有些疲惫,却也有些释然,只问慈姑:“能为我做一碗煎燠面么?”

煎燠面是蜀中菜式,慈姑自然毫不陌生,她惊讶瞧濮九鸾一眼:“你怎的想起吃川食?”见濮九鸾不答,色间似乎有些怅然,便也不多问只仔细做面。

燠是川中特色,因着每次杀年猪时不易保存而想出的法子:洗水分的块,放进大锅油中小火慢慢熬熟,而后在油中下盐和白酒,再加以花椒、葱姜,最后用少量油腌渍在瓷坛中,要吃得时候捞出来吃,可以吃很久。

慈姑因着馋家乡特产,便也在店中备着燠坛,此时捞出控油,放平底锅中慢火煎制起来。

趁着当一方面团,发好擀开切丝,再锅中煮好,而后浇一勺雪白高汤,将锅中煎好的燠卧在上

再从竹篮里拿一把新上市水灵灵的韭,洗净后切成末,也不炒,就倒一勺酱油,一勺茱萸辣酱、花椒叶子碎、麻椒杆子,加一点点醋,尽数拌得匀称后倒碗中做浇

这才将碗推过去:“尝尝。”又怕素来吃清淡的濮九鸾吃不惯,便道:“蜀中味要重些,汴京城里的川饭店为着迎合汴京味无这些浇,你若是不吃我便再做一碗。”

“无妨。”濮九鸾将面条拌匀。

雪白的面条上面卧着两片煎得金黄的燠,再旁边却是绿韭叶、朱红、浅褐等各式颜色,端的是五彩纷呈,听娘亲说蜀中大都感热烈,或许反映在饮食上也是这般泼泼辣辣。

他先夹起娘亲最吃的燠,咬开后可见边缘焦褐色一圈围着白色的质,清晰可见片完整的丝丝纹路,放进嘴里,先是觉察到脆焦的感,这肯定是当初被油煎时的那层外皮。

再往里吃,却立刻接触到鲜汁。肯定是当初燠时熟油低温将块中的汁锁住,随着时间的推移增加了一丝腌渍过的风味,而再回炉煎制,使得燠更加外脆里

至于那些浇,雨水洗过的春韭滋味清新,搭配重油的燠毫不违和,反而十分解腻。各色花椒叶、麻椒杆滋味更是各有辛辣麻香,齐齐跳上舌尖。

一顿饭吃完,他被辣得吃了满汗,可心里格外畅快。

濮九鸾忽得反应过来,当年娘亲每每感慨汴京城里的川饭店做的煎燠总欠缺些滋味,欠缺的应当便是这韭浇,若没有这一味霸道辛辣的浇,再好吃的煎燠也总感觉失了灵魂。

吃惯了这辛辣之物平里亦是热烈火辣的子,等到了京中贵门中,那自然是无法适应,只能小喝茶小心走路,哪里能像蜀中一般热热烈烈灼灼其华呢?

自己当初怨恨过国公爷送自己走,也怨恨过娘要抛下自己,如今想来,却都只剩下释然。

濮九鸾收起面碗淡淡问慈姑:“过几中元节,我派将大松接来送你们去上香可好?”

慈姑忙摇摇,让哥哥自己回来便是。

濮九鸾便又问她:“一起去瞧瞧新房子。”

那座宅子如今已经被修建一新不说,最难得是宅子本是一道窄院里两间瓦房,索全部拆了重新建造成一座小楼,小楼分为上下两层。院里放

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