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汴京美食录

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第86节
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铺在最上面的是鹿,宝轩迫不及待拿起公筷夹了一块——

夹到慈姑碟里:“小婶婶,您先吃。”

慈姑越发不自在起来,黄翰飞皱着眉将筷子一拍。

濮九鸾嘴角微勾,不过转眼便咳嗽一声,训斥宝轩:“宝轩,莫胡闹,好好儿吃饭。”

刚才十一叔是乐了吗?宝轩有那么一丝丝的不确定,但转眼便决定了:对!今后一定通过小婶婶说服十一叔!

还是马老夫打圆场:“快吃吧,里的汤汁都要被熬了。”

宝轩想明白了接下来的生努力方向,登时高兴起来,夹起一块鹿片放进嘴里——

野鹿身上最好的后腿,毫无肥膘,紧致结实,被片成薄如蝉翼的薄片,又在汤里炖煮,由原来的红色转为淡淡的褐色,吃进嘴里能感受到细密的质,一嚼一品。

涮过后鹿滋味香醇,一丝一丝的纤维都透着香气,吃下肚后全身都暖洋洋的。

宝轩还想再夹,但不小心第二筷子夹到了一块猪五花,宝轩在外地时也遇到过土著吃这猪五花,似乎并不好吃,他皱着眉放进嘴里。

片得薄薄的猪五花两瘦三肥,放进嘴里先是感受到让满足的丰腴肥,而后是紧致的瘦,别小看这瘦,在汤里炖煮后吸满了汤汁,叫整个五花都肥而不腻。

汁在嘴里四溢,五花本身的肥厚油脂混合着浓郁的鹿骨汤香气,余香满,欲罢不能。

差点错过五花这等好吃的美食,宝轩想:以后我就是吃五花第一

他适才听岚娘说蛋饺好吃,便决定再吃一个蛋饺。

宝轩见过豆腐皮、菜叶、白面做皮的,却从未见过以蛋做皮的,原本犹豫会不会生腻,谁知进了嘴才觉自己浅薄。

焦黄的蛋皮焦香中带着浓郁蛋香,里馅儿细腻饱满,既有蛋香又有香,这两者搭配简直惊艳。

有了先的铺垫,宝轩这回毫不犹豫就将筷子伸向了酥

适才他偷着吃了许多酥,金黄的酥脆面衣下条咸香软和,别提多好吃了。却不知在锅里炖煮时如何?

如今在锅里一炖,原本酥脆的外皮变得富有韧,要用力咬才能扯开,可在这用力之间,酥里裹着的汁被挤压出来。

鹿骨汤本已鲜美醇厚,何况适才白菜、菌菇、各种类一齐炖煮,将各种鲜美都揉进了汤里,而酥炖煮又吸收了这些鲜美的汤汁,登时滋味浓厚起来。

宝轩陶陶然沉醉于酥的美味中,没想到脆的酥好吃,这炖进锅子的酥也好吃,一时之间竟难分伯仲,他决定以后每样都要吃一点。

的下是酸菜和条,条被压在锅子下,用力翻检才能翻出来,此刻已经被炖得晶莹剔透,在灯火下闪着诱的光泽,

放进嘴里后几乎是滑进喉咙里,宽条特有的滑溜感与咸香十足的汤汁,一齐齐溜进了肚子。

酸菜即使炖煮了这么久还保持着爽脆的感,吃多了那许多,此时正好来一块酸菜,酸爽!发酵过的微酸滋味刺激着味蕾不断分泌水,正好激发胃

吃完酸菜后,宝轩觉得,他要从再吃一遍!

屋内诸都吃得欢畅,团姐儿笑眯眯给马老夫夹菜,又倒一杯茶水给她喝,马夫和杜仙云年岁相仿,便一起对酒小酌,濮九鸾便是吃饭也态浑似仙一般雅致,还时不时给慈姑夹菜,岚娘喝多了果酿,撑着脸醉意迷离瞧着这两笑得一脸慈。黄翰飞与疾风说些各地的风土,倒也投契。果子、勺儿三位徒弟品味着席面里各式菜肴,一一评定起孰优孰劣,玉琅小大一般吃得痛快,时不时要被各路大投喂,大一点也瞧不出来先前挑食的毛病。

初雪落下,外寒风呼啸雪花纷飞,室内温暖如春、暖锅沸腾,端的是良辰美景。

这雪直下到第二天白才停,出了外只见满目白雪,屋顶树木上都堆积着厚厚一层积雪,早有一户一户敲门:“可要帮忙扫雪?”

若是应了,他们便系上绳子用特制的扫把将上的雪扫下来,免得压塌了房顶。

街道也有街道司的在清扫便道,岚娘外溜达了一圈,回来就叹息:“军巡铺的小哥也太累了!”

原来军巡铺为了提防火灾昼夜皆要巡视,可昨夜雪下得急,他们御寒准备不足,今晨起来积雪消融,许多坚持在军巡铺的兵士都冻了手脚。

慈姑忙带着徒儿们做了热气腾腾的馅儿馒,又煮了大量粥米,又买了些炭火一起送了过去。

李军汉正哈着气坐在门,见慈姑过来立刻大声欢迎,接过慈姑的吃食后笑眯眯道谢。曹军曹照旧坐在柜台后喝酒,见慈姑拿了吃食却忍不住站起来过来,惹得李军汉大:“长官,这可了,那个每里坐着喝酒不挪窝的呢?”汉子们哈哈大笑起来,一个个豪气冲天,似乎并不把这大雪放在心上

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