薄了家里的用度，也怕爷爷宠小弟子。其实吧，只要
在，只要一条心，这
子只会越过越好，也不是揭不开锅了，更没有她说得立时要流落街
的窘迫...
白四喜闷闷沉沉的。
含钏笑着问，“今儿个我刚出宫门，驴车左拐右拐，就到了！”
白四喜回了回，应道，“咱家在铁狮子胡同住，离定己门特近，左邻右舍都是住的老北京儿了，往上数三代，都是跟在太宗皇帝身边儿的，要不是太宗皇帝的厨子，要不是太宗皇帝的近身侍卫，或是经年的御医世家...”
“那是得离宫门儿近，若主子有召，也能立时赶过去。”含钏点应道，“能住这儿的家，不说别的，必定是有门绝技傍身的。走在哪儿，都抬得起。”
白四喜与有荣焉，带着含钏向东走，“那可不是！都是老辈儿留下来的东西！”
将才的尴尬和沉闷渐渐消散去了，给含钏指了指，“看那条路！上朝、国子监进学、至六部执勤，全都要走那条路！京里把那条路称作‘登云梯’...那儿是拴马槽，管他什么王公贵族，到那儿，武官下马，文官落轿，这是祖宗传下来，雷打不动的规矩！”
这些说法，含钏倒是一回听，津津有味地听着打开话匣子的白四喜吹牛皮。
天儿已经全黑了。
路上灯火通明，四处都有热腾腾的气儿，摆夜摊儿的鱼贯而出，卖胡饼、大饽饽、馄饨、蒸饺的全都分散在墙根下吆喝，酒肆食馆也挂起了灯笼，川流不息的群三三两两凑在一块儿，还有喝醉了的酒鬼扯着嗓门朝天唱喊——这场面，竟比白天还热闹几分。
嗯...
宫里的圣，对
是寡
了些，对社稷倒还挺上心的。
否则也不能出现歌舞升平，民有衣穿酒喝的场景。
摆摊儿的地方，生意都还挺好的。
特别是那家卖芝麻胡饼的，摊儿前排了长长一列的队，炉火光在大泥炉里闪得很耀眼，饼子摊得薄薄的，被烤饼的后生送进炉子里炕熟，没一会儿便传出焦香鲜甜的味道。
含钏和白四喜排队买了四只饼，一只四文钱，倒也不贵。
含钏趁热咬了一
，酥皮儿的，面团里定是揉了猪油，内瓤软和，洒在饼面的黑芝麻被彻底炕出了香气，吃在嘴里味道不算丰厚，但胜在现烤现吃，香得很！
含钏想了想问四喜，“小麦每斗几钱？”
四喜想了想，“今儿个年好，不旱不涝，一斗麦子约莫两百文钱。”
含钏在心里粗算了笔账，一个芝麻胡饼的本钱不过两文钱，卖出一个就有两文钱的利润，含钏眼光扫了扫排队的
，便暂且预估一晚上这个摊位能卖出五十个饼子，那便是一百文的利润，一旬便是一千文，一月便是四千文！
一千二百文钱，为一两银子。
换算成银子，便是有三两银子...
含钏再问，“这个摊儿，要收赋税和租子吗？”
四喜蹙了蹙眉，“赁摊位的钱要给，好像是
给胡同的甲首，甲首再给京兆尹。赋税没听说过，这种小摊儿，谁去给他们数流水呀！赁官家的摊位，便是税了！”
“那一个摊位，一个月的赁费为几何？”含钏手里捏着饼。
“好像是一两银子。“四喜想了想，有点不确定，“京兆尹有几个大爷就住在咱们家旁边儿，改天我帮你问问。”
若是除开月租的一两银子，那每月到手，也有净二两。
如今，一个七品官儿，年俸为五十两银子，月俸不过四两！
做吃食生意...
...利呀...
第三十一章 牛油火锅
逛了两圈东城胡同，含钏掐了掐时辰，揪着白四喜回去了。
铁狮子胡同静悄悄的，正院没了响动，棚户的灶间还亮着微弱的灯。
白四喜探个脑袋去瞅，惊愕，“...爷...爷爷...”
含钏跟在白四喜身后，探身瞅了瞅。
白爷爷正兜着围裙，在灶间忙活，两个灶上升起旺火，锅里咕噜咕噜冒着大热气儿，见两个小的回来了，白爷爷顾着灶上没空理会，隔空点了个，小老儿顺手舀了碗清水，涮锅倒水热锅一气呵成！
空气中有一
呛的辣味，刺激着舌生津。
锅已热，白爷爷手上倒油，待油热开，炝
大把的朝天椒、二荆条、青红花椒、姜片、蒜片、葱段，大火炒香，随后放醪糟、冰糖，紧跟着非常随
地挖了一勺白瓷罐子里的秘制豆瓣红油，又加了一大板熬炼得浓郁的牛油，炒制的底料散发出浓郁的、让目不转睛的香气和水雾！
白爷爷手上憋着瓶，倒一小辣刀子，“滋啦”一声！
烈酒的辣融在锅里，只见白爷爷眼疾手快地泼备好的开水。
一瞬间，沸腾的水汽笼罩着灶间。
含钏被