三郎有眼识到了金镶玉，如今就该
拽气！
排队的哟呵一声，老老实实地回去坐下等。
张三郎把
高高昂起，气儿喘得都比往
粗三分，带着一行大摇大摆地进了食肆，一见含钏便“哎哟”一声，“排面！有排面！”又夸了小双儿，“您那丫也是这个！”
张三郎比了个大拇哥儿。
小双儿脸红彤彤的。
含钏抿嘴笑起来，帮着斟了茉莉蜜茶。
就知道张三郎喜欢！
含钏眼色扫了一眼，没见着那阎王，尽是几个白
的小伙儿，心下大定，从从容容地介绍起今儿个的菜式，“...晌午三爷过来定桌，说是要烤羊腿和几款鱼，儿再加了几样新式菜，今儿的葵菜和
子都挺新鲜的。各位客官若是吃得好，是儿的本分。若是吃得不好，一定要同儿说一说。”
小娘子肤白面，乌鬓红唇，穿的是窄袖麻衣，可一双细长的美目却颇有勾魂魄的意味。
纨绔们素美儿见得多了，可这个尤其美。
许是想到是食肆老板娘，便总觉着比那些个或安静稳重，或妩媚妖娆的美儿更勾。
那些个千金淑
，知道自个儿美，便自持傲气，昂着跟只扑了红嘴唇子的大鹅似的。
有句话咋说来着？
美而不自知，方为绝美。
裴七郎撞撞张三郎，“您自个儿老实说，是来吃菜的，还是来看美儿的？”
张三郎一脸愕然，“美儿？”四周转看了看，都是些大老爷们儿，要不就是大老爷们儿带着自家大老娘们儿来吃饭，“哪来的美儿？”
裴七郎笑起来，“食肆老板娘！不就是个大美儿吗！穿着窄袖束腰，腿长腰细。脸上虽不着脂
，却颇有些天然去雕琢的意味。”
越说越兴奋，再撞了撞张三郎的胳膊肘，“你看到老板娘的手腕没？骨量匀称，腕间的皮
如同白玉一般，也不知摸起来...”
张三郎蹙了蹙眉，他很不喜欢裴七说起含钏的语气，抿了
蜜茶，不客气地打断了裴七郎的话，“贺掌柜是厨子。”
张三郎加重了语气，“美常有，好大厨却不常有。既带你来吃饭，便是吃饭的。你会品评三公主、五公主妍与丑吗？你会品评你的姊妹相貌身量吗？退一万步说，你会品评国子监哪个夫子胡须更好看吗？”
吃饭就是吃饭，吃饭比天大。
手艺靠手艺吃饭，又不靠皮相吃饭。
如此说话，太不尊重。
张三郎蹙着眉，很认真地生气，“你若想好好吃饭，便再也别说诸如此类的话。”
裴七郎被闹了好大一个没脸，当即便拍了桌子要与张三郎理论。
都是一个圈子的纨绔，垮着个脸教训谁呢！
桌上，和稀泥的和稀泥，打圆场的打圆场，这才将两的争执摁了下去。
没一会儿便上了菜，先是味清淡的前菜，芝麻酱凉拌葵菜、蜜汁鸭脯、
椒卤牛、油醋苣菜，跟着便上了近走得红火的辣子鱼丁、松鼠鳜鱼、盐焗两鲍和炙烤羊腿。
含钏亲端上桌一个硕大的黄褐色泥土包裹煮的铁盘。
在桌子旁边，拿小银锤把表面的黄泥敲碎成几大块儿，露出了里面包裹的荷叶，含钏斯文地拿起银夹将荷叶剥开。
一打开泥壳和荷叶，满屋飘香，一
无论在何处都无法被忽略的香，扑鼻而来。
是一整只！
皮金黄出油，汁水争先恐后地从与皮之中涌出。
含钏手脚利落地将分成八份，放在小碟碗中，又配以粗盐与芝麻香油，仅此两种佐料。
“这个被称为‘叫花’。”含钏笑着介绍，“相传前朝圣微服私访，走到偏僻小径，看到一个乞丐模样的正在地里挖土，没一会儿便挖出了这样一个大泥球。乞丐拿手把泥球砸开后，圣便闻到了一特的香。乞丐好心分了圣一只腿，圣一吃，
酥烂肥，遂大喜赐名‘叫花’。”
这是含钏在后院做好烤灶后，新推的菜式。
今儿是第一天见客。
子是选的鲜的骟，不太老也不太小。
佐料便恰如
的衣裳首饰，有的子貌若天仙，也善于涂脂抹，可若穿着
烂，便是西施在世也难以凸显其美——这就是作料的魅力。
第八十五章 枸杞山参茶
可叫花就是一道，你如何浓妆艳抹它，它也好吃的菜。
拿香料、生抽、蜂蜜、盐、胡椒、青红酒腌制码匀，再塞两丛葱绳和生姜到腹，用荷叶包住，在荷叶外层抹上薄厚匀称的黄泥。民间的法子是在土里点暗炕，把埋在土里炕熟，可这有个问题，受热容易不均匀，总有地方炭火强，有地方炭火弱。
这是烤物最常遇见的问题。
含