很早很早之前，含钏也思考过这个问题。
鱼翅吃起来与
丝无异，燕窝喝起来和银耳相似，溏心鲍虽说
感如年糕与溏心蛋，但味道却千差万别、绝不可同
而语，而含钏吃过一位素斋师傅的素演，其中一道鲍汁香菇，无论是感还是味，都叫
难辨真假。
那们为何追逐前者？
约莫是因为身份吧。
总要通过各式各样的外物来彰显自身的不同，比如官员穿丝绸，平民不可，比如读书高束发髻，而做劳力的却不用，再比如，圣穿的明黄色，旁若制若穿，便是违制僭越，当午门斩首...
若无外物加以区分，又何以得知谁贵谁贱？
想虽如此想，话却不能同三个小的说出。
含钏偏了偏
，手里拿着勺子挨个儿敲额，“去去去！这个问题，等哪你们真正都吃到嘴里，才可做评判！崔二收拾厅堂，双儿去算‘时甜’的账本子，拉提进灶屋备菜！”
含钏顺手舀了一勺煮开后的凉水，放了只
鲍在里面——含钏打算存十只，拿十只出来招待，若是当真好，便求了瞿娘子要进货渠道，“时鲜”营业到如今，还缺真正镇得住场面、架得起排场的镇店之菜，正巧留仙居擅做京菜，不擅料理海味，在菜式的选择上也不算冲撞。
既要存心推新菜，那便要自己试菜，这只做出来就算是给食肆的伙计们见见世面。
含钏泡了那只鲍两天，期间雷打不动地每隔四个时辰换一次水，浸泡后用尖刀去掉嘴与胃肠，清洗净裙边的泥沙后放进没有油腥的净碗碟中，放上姜片葱段和些许青红酒，起火上锅再蒸一个时辰，在锅里自然晾，便算是泡发好了。
含钏泡了几天，小双儿就惦记了几天。
小双儿蹲在泡发鲍的水缸前，背对门，留下一个浑厚雄伟的背影。
显得执着又孤独。
崔二看着小双儿的背影，不无忧心，“...才给做的衣裳，必定又穿不了了。双儿不长个子，只长
。我改了好几次她的衣裳了...等过了这个年，必定又得改尺寸。”
含钏也有些忧心。
含钏主要忧心在，害怕小双儿把水滴进泡鲍的清水里，到时候大家都吃不成。
小双儿盼了好几，打死她也想不到，最后她连鲍汁儿也没捞到一滴。
含钏用最简单的方式烹饪泡发好的鲍鱼。
杀了一只老母
，取了一大块五花，砍了一段猪肋排，拿了根大骨、猪蹄膀、爪、又一并泡发了贝柱并切了腌好的火腿放在一起。劈叉有骨面垫底，怕有面会粘锅底，然后放
炒过的所有食材，把泡发后有手掌大的鲍鱼铺在表面放多片生姜，加满开水、甜酱油，汤汁瞬间变白，香气四溢，从早上熬制到更
，汁水渐渐收缩，还未走近灶屋，便是一
浓烈到无法忽视的香味以霸道的姿态蹿进鼻腔。
送走最后一拨食客，含钏小心翼翼地一手一只筷子将鲍鱼捞了出来。
钟嬷嬷过时不食，且对溏心鲍兴致少少，核完账本便早早睡去。
三个小的，如同猫守腥，狗守骨似的，眼
地盯着含钏两根筷子中间那只掌大的鲍鱼。
小双儿艰难地吞咽下水。
“这是在什么？这么香。”
回廊间有声音传过来。
含钏手挺稳的，赶忙将鲍鱼放在净的盘子里，转去看。
一看，便不由自主地笑起来。
是徐慨！
好久好久没见到他了呢！
快有一个月了吧！
上次中秋，吃了顿螃蟹，徐慨连家也没回，骑上马又往天津卫当差去了！
这么些时，除却小肃回来时不时地说上两句，带点吃食和信回来，他是连个影都没有！
含钏心里高兴，“你回来了！还去天津卫吗？！事
且都办妥了吗？去吏部
差了吗？去宫里同圣、顺嫔娘娘请安了吗？”
却见徐慨还穿着官服，脚踩牛皮官靴，面上胡须拉茬的，既没净面也没换衣裳，便又笑起来，“你又是才回北京城呢？”
第二百零二章 鲍汁焖饭
含钏连珠炮似地发问，惹得徐慨默默勾了唇角，笑起来，“你一下提这么多问题，我先该回答哪一个呢？”
含钏也笑起来。
两趁着夜色相对而立，一个风尘仆仆的翩翩浊公子，一个可
多多的美貌俏厨娘，看上去就像一幅画儿似的。
小双儿不由自主地歪笑起来。
崔二看了拉提和小双儿一眼。
好家伙，这两没眼力见的，一点要走的意思是没有。
崔二又看了看徐慨，徐慨没甚反应，反倒是徐慨身后的那个小太监，一直朝他使眼色。
崔二当下未曾反应过来。
隔了一会儿，方恍然大