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尚食女官在九零

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尚食女官在九零 第40节
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喜欢吃洛渔做的菜,增强了她的意志,再加上她男照顾得好才醒过来的。

她和自己男却知道,洛渔这小姑娘大概有什么特殊的地方。但这些事,他们不会跟别说起,也会刻意去宣传。一是说出去别不能信,二是没准会给洛渔惹来麻烦。他们自己得了便宜,总是要把恩给保护好的。

“还得谢谢你,若不是你啊,我也好不了这么快。”

陈素华笑着拉过洛渔的手,满眼的温柔。

“真的要谢谢你。”

其实向国强是不想这么早走的,只是陈素华还惦记家里。医生说了只要养护得当,后续就没什么问题了。不然的话向国强还得留下来,继续蹭洛渔的饭菜。

洛渔摇,“这有什么的,我也就是做几顿饭而已,又不是没收阿叔的钱。对了,你们是马上就要走,还是没那么快的?要没那么快,中午留下来吃顿饭吧。”

向国强和陈素华对视一眼,异同声的答应下来。

“好,那就麻烦你了。”

……

安排张秀梅陪着向国强和陈素华,他们年纪相当,聊也聊得来。

洛渔这则继续带着王虎和阿学习,因为没有什么特殊的技巧,洛渔教得快,他们上手也快。馅料这些需要往面皮里面塞,跟包包子没啥区别。

“你们要是想做花样也行的,可以随你们去弄,我做成这样是因为方便快,好看对于小摊位来说没那么重要。但你们酒店不一样,酒店肯定是要追求漂亮美感的。所以你们可以准备一些模具,放好馅料后压出漂亮的形状。”

里张秀梅会帮着一起包,她是没办法包得那么花俏的。所以洛渔也没把樱桃毕罗做成很花俏的样子,样子比较普通。如果手多,大家都手巧,洛渔也愿意做得好看花俏。

说这话就是给王虎他们提个醒,自己在基础上升级,没什么不可以的。以前的樱桃毕罗也不是固定形状,各种花型都有,全看自己喜欢。

她在宫里做给皇上吃的,肯定也不是这样的造型,花样上一定要致,不好看皇上可不乐意吃。

“好的,洛师父,我们记下了。”

阿赶紧又在心里记下这点,后厨模具不少,可以用上的。如果想做不一样的,也可以去定制模具。

他们在这边忙活着,洛渔看没什么问题,就让他们自己动手揉面包一些出来。她则进了厨房,既然留了客吃饭,菜得张罗起来了。

想着今吃饭的多,再看时间也快十一点了,怕来不及,洛渔就想着简单做几道菜。

是家中常备的,新鲜羊已经去了骨,切下两斤左右放到锅里去煮,同时得放各种香料去膻味。其实只要是羊的品种选得对,又足够新鲜的话,膻味是不重的。

而洛渔大概是以前就吃习惯了羊,稍微带点膻味其实更喜欢一些。只是张秀梅他们都吃不习惯这种膻味,考虑到这边的大多数都不喜欢,洛渔也就只能想尽办法的去膻。

锅里煮着羊,将浮沫给撇掉,等羊味后捞起来,因为没放酱油这些,煮出来的羊的,整块放在案板上。

单单这样肯定是不行的,再搬来一块洗净的石,整个压在羊上。刚煮出来的羊内里吸收了不少汤水,被压住后汤水从羊里流出来,整个质变得非常紧实。

好在厨房也没别,不知道洛渔这是个什么做法,也省得去跟别解释。

里吃了鱼脍,今洛渔就不想做鱼脍了。而是从墙角抱出来一个腌咸菜的罐子,那墙角可是放着好几个罐子呢,不只是腌了洛渔喜欢的糖蟹,还做了其他的。

这翻出来的罐子里就相当于现在腌制的咸鱼,只不过放在她那个朝代,叫鲊。鲊鱼的做法基本都差不多,来到这个年代后,洛渔知道了生吃淡水鱼容易有寄生虫,鲊鱼她选用的品种也都是海鱼。这边海鱼种类多,大大小小各种各样的都有。

至于鲊鱼的做法,倒没有什么特殊之处,原身的记忆里,这边的咸鱼就是普通用盐腌制晾晒的。而她那个朝代,比现在要复杂一些。就是将鱼给切片了,也要撒上盐,但是撒完盐之后得用石压鱼,将鱼片里的水分排出去。压出来的鱼片薄且不说了,关键是质会变得更有韧一些。

真要鲊的时候就拿一大缸,洛渔做得不多,只用一个小罐子就行了。用茱萸桔皮还有酒混和着蒸熟的米饭一起,铺在罐子底部,然后叠盖上一层鱼片,接着再放上一层那样的米饭的。一层一层的叠加,直到鱼全放进去。再放上一段时,直到这鱼鲊熟,就可以吃了。

她为尚食那几年,经手了不少被当成贡品的鲊鱼,各种做法都有,也不单单就是洛渔这样做的。有些里面喜欢撒胡椒,初闻呛,可吃起来却是麻麻辣辣的,若是烘烤了,然后撕成鱼丝,用来配酒再好不过了。

她这样的做法味道比较清新,是她自己比较喜欢的味。以前也做给皇上吃

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