洛渔听卢师傅说起这些,心思剔透,很快就联想到了不少东西。但这里
多,她和卢师傅也不不熟悉,更
的话她不会去说,卢师傅这样的老师傅,应当心里清楚的。
果然,那卢师傅接下来就很诚恳的跟洛渔道了歉,又跟陆启帆表明了自己确实冲动了。陆启帆也很理解的让他下去,只叮嘱了一句,卢师傅脾气要再改一改,有客
指出首先要排查是不是自己的问题,而不是冲出来跟客
对峙。以后要是再犯这样的错误,可就要扣工资了。
一场安娜期待的大戏没有唱起来,她很失望,却也对洛渔挺刮目相看的。没想到对方不是瞎说的,还真有几分水平。
趁着接下来上菜的功夫,她凑到陆启帆耳边问道:“陆少,这位洛小师傅,真的就是摆摊的吗?”
普通摆摊的
哪里会这么厉害,她现在都怀疑洛渔说自己是摆摊的就是在哄自己玩。
陆启帆轻抿一
茶水,唇角扯开一个意味不明的笑容。
“确实是摆摊的,但也是合伙
之一。”
他说得没错,洛渔跟他们签了独一无二的合同,虽然只是拿她提供的甜品分红,那也算是合伙
了。不能算酒店合伙
,只能算后厨合伙
。
陆启帆也能看出来,洛渔一点没藏私,哪里有问题哪里不错,该说就说。连卢师傅这样的都认识到了自己的错误,只能说明洛渔确实能耐。
合伙
啊,安娜表
僵住,难怪她一个摆摊的能进来,难怪陆少要一直问她的意见,难怪从开始到现在,一直都像是她的主场。
她不知道陆启帆说的合伙
是故意夸大的,只认为洛渔是酒店合伙
。这下子她开始后悔自己各种找麻烦了,还好对方一个小姑娘,看起来脾气很不错,只希望对方别计较就好。
接下来的试菜环节安娜都很安分,洛渔没把她之前的挑衅当一回事,对于对方的安静自然是乐见其成的。
接下来的菜品就上得快了,茄子大明虾,尝起来的味道和光明虾炙差不多,只是虾要更大一些,师傅做菜的水平很到位,也是吃起来很有意思的一道菜。
还有什么银鱼蒸丝瓜、秘制古法
、鲜烧大乌参、果香鳗鱼卷等等,都是适合在高档酒店吃的大菜,也是很符合这边
味的菜色。洛渔也正式体验了一把这个年代高档菜品是怎样的,味道都是很不错的,让她挑也挑不出什么刺来。她以前做的菜跟现在不大一样,她更多烹饪的是山珍,海味也做,只是相对来说会少一些。而且他们那会
吃的东西和现在也不大一样了,这么多年,除了历史变化之外,还有就是
味的变化。
洛渔尽可能的从一名中间站着的厨师角度出发,去欣赏品尝这些菜。同时再提出一些自己小小的看法,譬如那秘制古法
,做出来虽然不错,却也没多大特色,洛渔便提出了以酒
菜。
因为诗酒文化盛行,宫内便有以酒
菜的习惯。倒也不是说什么菜都
酒,只是特定的一些菜是可以
酒的。
其中有一道驴蒸耿烂,用的是暖寒花酿,‘暖寒’顾名思义就是暖身体,尤其是冬
饮酒,更有驱寒的作用。而‘花酿’,则是花香味的酒。这道驴蒸耿烂,就是用桂花味的酒同驴
一起烹饪。
做出来的驴
拥有浓郁的桂花香,品尝的时候
骨酥烂,既有饮酒的乐趣,还有食
的快乐。虽然酒
菜会挥发不少的酒味,但酒在
菜的同时也会赋予菜品不一样的
味。
秘制古法
在她看来也没有太古法,若是以酒煨
,倒是挺不错的。
这些菜品尝完,最后要尝的就是洛渔提供的樱桃毕罗了。
依然是装在白色的盘子里,两方小小的做成花形的甜点,外皮透明,内里的樱桃馅料沁出诱
的红色来,边上还摆着两颗真的樱桃。不同于其他菜品,这道甜品光从造型上看,就已经堪称完美了。
那安娜看着这样两方甜点,捂着嘴娇滴滴的惊呼出声。
“这也太漂亮了吧?”
这都不像是甜点了,更像是一份
致的艺术品。
洛渔当初只是跟王虎他们说可以自行创造,这两位能创作得如此美观,让她非常的满意。
至于
味,俩
已经完全掌握了,做出来的
味和洛渔做出来的也没太大的区别。她说过这道点心好做的,只要原料把控到位,谁来做都差不多。
“这可是我们洛小老板提供的方子,我死皮白赖才让洛小老板教出来的,宴席里的点睛之笔,就是这道樱桃毕罗了。”
陆启帆很高兴的说道,这道点心做出来已经在全酒店范围内给所有员工尝过,大家都非常喜欢。不仅是喜欢了,好些员工都想自掏腰包买回去品尝呢。
这回安娜老老实实的用手捏起甜点,陆少再怎么夸她也没有说什么了。等她
嘴品尝过后,眼睛直接瞪圆了。
樱桃甜酸的滋味恰到好处,直接将安娜拉到樱桃园子里,满枝
都是鲜脆欲滴的樱桃。
外皮脆得很,她还以为