吃而闻名世，法式大餐至今仍名列世界西菜之。法式菜肴
的特点就是选料广泛，加工
细，烹调考究，滋味有浓有淡，花
色品种多：法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半
熟鲜
为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用
等：法式菜肴重视调味，调味品种类多样。如用酒调味，什么样
的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白
兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等等。你应该听说过，法国是
盛产酒的国家，是这酒就成为法国菜中用调味的主要用料。
比如香槟酒、红白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白兰地等，是做菜
常用的酒类。不同的菜点用不同的酒，有严格的规定。因此，无
论是菜肴或点心，闻之香味浓郁，食之醇香沁
。除了酒类，法
国菜里还要加
各种香料，以增加菜肴、点心的香味。如大蒜
、欧芹、迷迭香、塔立刚、百里香、面香、赛杰等。各种香料
有独特的香味，放不同的菜肴中，就形成了不同的风味。法国
菜对香料的运用也有定规，什么菜放多少什么样的香料，都有一
定的比例。可以说，酒类和香料，是组成法国菜的两大重要特
色。法国的
酷也是非常有名，种类繁多。依型态分有新鲜而软
的、半硬的、硬的、蓝毒的及烟熏的5大类：通常食用酪时会附
带面包、果（如核桃）、葡萄等。另外，法国菜在享用时非常
注重餐具的使用，无论是刀、叉、盘或是酒杯均有特别的讲究
的，这些因素更加衬托出法国菜的高贵气质。”
“喳喳，真是牛，你不去进军文学界实在是太可惜了。开个玩
笑哦，别介意。说实在话，我对西餐一概不感兴趣，原因很简
单，我就是对它有抵触
绪。记得上大学那回，也是一个我喜欢
很久的
孩子开玩笑要我请她吃饭，我见这么好的机会当然就立
马答应咯，就像今天我问你吃什么一样，我问她想吃什么。那
孩说是吃西餐，我那个汗啊，那时我根本就没吃过西餐，不过
家孩子说吃这个你不能说不答应啊，不然家以为你这个太
小气了。没办法啊，我就答应了，去了那个西餐厅也就像今天一
样，我让孩给我点一份一样的。结果其它几样倒没什么，都是
些汤汤水水的，但是摆在我面前的一大份牛排却真的难倒我了。
一个叉子和一个刀我真不知道用左手还是用右手，虽然后来偷偷
地看别学会了暂时美丢丑。但是使筷子使惯了，用这个刀啊
叉啊的那个牛排怎么都弄不进嘴里，而且那个牛排也不知道是几
分熟的，我一
咬下去还带着血水，我那个恶心啊，直接忍不住
就吐了。你知道那个孩怎么看我的吗？整个就是一个看土包子
的表，你说我一个农村里出来的孩子鬼知道个什么西餐啊。所
以嘛，从那以后我再也不吃西餐，实在是要吃我也绝对不点牛排
的”刘明强想起了自已大学时代的那件“痛彻心扉”的事，不禁莞
尔一笑，当做笑谈对范滨滨说了。
“你真的吐了？西方都是这样，他们吃
类的东西不喜欢吃
的太熟，觉得这样就失去了食物中所拥有的营养了。我第一次去
黎的时候也是这样，根本吃不惯，不过多吃几顿你就会慢慢觉
得，西餐也有它的特点所在，主要的是它代表了一种文化，而每
一种文化都有它的彩和髓所在”范滨滨听着刘明强所说的话挺
替那个孩不值得，这么好的男就这么错过了。
“辟，说的很有道理。你去过法国？”刘明强好奇的问道，其
实刘明强对出国的都比较的好奇，他和所有的国一样，都
十分好奇国外的是怎样生活的。还有就是刘明强一直挺佩服那
些在外国的，很想知道这些都是怎么生活的。因为刘明强一
直都觉得自已绝对不敢孤身一去国外，他觉得一个在周围所
有和自已肤色语言生活习惯历史文化都完全不同的群中生活是
一件非常恐怖的事，一听范滨滨去过法国便来了好奇心，连忙
问道。
“去过，我们由工作的原因基本上都会遇到去国外的机会
的，算得上是公费旅游吧。像我的话去过几个国家，像韩国、
本、美国、英国和法国都去过，这么多国家的城市中我最喜欢的