做菜最难的莫过于火候和调料的把控，双喜和红杏先前已经跟着自?己?将调料认了个遍，从来的第一天就开始练习材料的处理，虽说?现在?手里会的菜式不多，也就十几道菜，但也足够应付一个月的生意。01bz.cc
“不错，这个月月钱都翻倍。”苏恬方才进来的时候打量了一番大?堂和后厨，即使她不在?这里，卫生也十分?到位，可见石
他们都是用心?做的，既然有了心?，那?肯定得有奖励。
“真的吗！”
“掌柜的太客气了！”
“这都是我们应该做的，咱们早就把饭馆当成自?己?的家了...”
“就是就是。”
话是这么说?，听到有奖励几
还?是
眼?可见的高兴。
苏恬笑?眯眯的说?道：“那?也得听我这个大?家长的，好了，不要闲聊了，抓紧时间备菜吧。”
“今天看?看?做点什么新的吃食呢？”
第4章
刚过了午时, 苏恬就早早的溜回了家?。
今天说好了要宴请两兄弟的师兄们，即使够不?上富贵家?的宴会标准，至少菜式上来点新花样, 不?然跟直接到饭馆吃饭有什么区别呢？
就比如先前做的烤鸭那肯定是要烤上三四只的，还有?那?豆腐...虽说跟那?张掌柜签了契书不能在整个府城做豆腐买卖，但在自家?吃那?肯定是不?算违约的。
昨晚就泡好的黄豆也抽空磨成了豆浆, 苏万清和李红月之?前都是做惯了豆腐的, 不?用苏恬看着就忙活开了, 等到下午苏恬回来的时候豆腐已经?成型, 一块一块的泡在水里防止
燥开裂。
苏恬杵在厨房里扫视了一圈, 终于定下了菜谱：
酸辣土豆丝、煸四?季豆、麻婆豆腐、
蒸、蚂蚁上树、锅包、厚蛋烧、酸菜炖大
骨、烤鸭，最后来个鱼豆腐汤。
凑了个十全十美, 寓意也是极好的。
苏恬原本想再弄点下酒小菜，但转念一想, 都是书院的学子，喝的半醉再回?去实在是有?失风化，那?便算了。
这十道菜菜为主、素菜为辅, 酒水省了, 那?便用应季的水果做了些果子引, 这样酸甜苦辣基本齐活了。
烤鸭费时，须得?率先进炉，其他的都得?往后排。
起锅烧油下末, 再加
辅料炒香，添水煮开, 把切成小方块的豆腐小心的滑锅中, 用锅铲不?停的推动锅底，确保每一块豆腐都能充分浸染汤汁, 得?到充分炖煮，最后加面水进行勾芡，出锅保温即可。
麻婆豆腐吃的就是一个软烂的
感，苏恬并不?担心时间久了会如同土豆丝或者四?季豆那?般失去爽脆的感，故而才先做麻婆豆腐。『地址发布页邮箱： ltxsba @ gmail.com 』
蒸不?用费要多
力?，只?需将腌制过的片裹上米，上过蒸就行了，这道菜苏恬直接
给李红月来看火侯。
就在最后一道蚂蚁上树刚下锅的时候，王翀三闻着饭香敲响了苏家?的大门。
“来了！”
苏文安听?到动静，一个箭步就冲了过去。
“师弟！”门刚打开，王翀的脸就率先挤了进来，江凉和姜清紧随其后。
苏万清正在大堂摆放碗筷，这会也迎了出来：“你们来啦？快请坐快请坐...”
“伯父好！”三异同声地跟苏万清打招呼，王翀还闻着香味蹭到厨房门冲着里喊：“伯母好！苏姑娘好！”
“诶！”李红月正忙着把蒸端出来，听?到王翀的声音搓了搓手连忙赶了出来，“来的这么早，坐着等会，一会就开饭了啊！”
“哎呦，你们这孩子，怎么还带东西来了呢。”李红月瞅着三手里拎着的礼盒，跺了跺脚。
王翀一把挽住李红月：“伯母，您就别跟我们客气了，咱们几个第一次登门拜访，两手空空也不?合礼仪，再说了，今天我们三个可都是饿了一天才来的，一会把您家?饭菜都吃光了可不?要怪我们哦。”
李红月被他说的眼角皱纹都笑得?眯了起来：“吃，尽管吃，别跟伯母客气，我去帮恬姐儿?端菜。”
苏文辰凑到姜清身边跟着，也许是学第一个见的就是姜清，两之?间颇有?种?异姓兄弟的意味。
“菜来咯！”
随着苏恬一声招呼，眨眼间桌子上便摆满了五颜六色的菜肴，直叫眼花缭
。
苏恬特意挑了个大圆盘将三只?烤鸭的全部片在了上面摆成两圈，中间放了甜面酱，最外圈则是熟悉的配菜，乍一看还挺唬。
三位客落座，加上苏家?六，竟也坐满了一桌。
也不?是什么应酬，简单的每倒了杯果子引举个杯，苏万清便招呼着开饭了。
一装了