多做刁难，只是说了几个厨房里比较基本的要求。
有时候看一个厨子的能力并不需要多么花里胡哨，通过基本功就能看出一二来。
而李挺也不含糊，很快在洗过手之后又将菜刀仔仔细细的拿起来擦了一遍，然后就开始忙碌了起来。
菜刀与菜板碰撞的声音不断响起，李挺的动作熟练而又顺畅，没过多久，葱姜蒜就被切成陈年先前所要求的样子，然后整齐的放在盘中。
整个过程陈年都看在眼里：“不错，挺好的，基本功很扎实，再切一些
，上面我可能就有些要求了，你拿的这块猪是五花，你得把上面的瘦和肥全部都分开，然后都细细的切做臊子，但是在瘦上我不要见些肥的在上面，而肥的上也不要有瘦在上面。”
谢玉在红红饭店待了这么久，还是第一次听到师父说出这种话来，他有些紧张的看着自己的弟弟。
生怕李挺如那镇关西一般愤起掀桌。
第49章 怎么还偷偷摸摸呢
而李挺在听到这话之后，也确实是惊讶了一下，毕竟他以前也确实没听说过这种要求。
通常来说瘦就是瘦，肥就是肥。
除非是后腿这样的肥瘦分明的，可能会将其分开，而且有些部分确实是全肥，但在五花上提出这种要求，他还是
一次见。
可就算如此李挺也没有多说什么，而是点了点，因为他看到这块整体来说还是十分均匀的。
所以又重新洗了洗手，然后指了指前方的那一排各种各样的菜刀。
陈年点了点：“这些刀你随便用，想用哪个用哪个。”
随后李挺便拿出了一把细长的尖刀，然后开始仔细的分离起了五花的肥瘦来。
虽然这看起来简单，但是把陈年的要求也加上去之后就不简单了，毕竟对于一块来说肥瘦的分界线有时候并不是直直的一条，还是会有一定的起伏，而且有时候那起伏会特别微小。
因此在切的时候很容易一刀直接切过去。
对于陈年所提出的考核，李挺万分仔细的分离着……
而其他
也都好的在旁边看着。
陈年并没有制止，毕竟厨房里就是这样，不可能完全做到没打扰，如果仅仅是旁边有看着就发挥不好，那只能说明心理素质不行。
就这样在众的目光之下李挺大概花了十分钟左右的时间就将这些肥瘦完全分离，但在瘦上还是有些没有完全剔除掉的肥。
“老板，筋膜要去掉不？”
“这个不用。”陈年说道。
李挺点了点，随后将瘦上的那点不怎么起眼的肥细细的剃掉。
最后又按照陈年的要求将这些肥和瘦都分别切成哨子。
“老板，你看这样行吗？”
这时陈年已经不再需要去看了，因为刚才他已经看过了全过程。
李挺的表现还是令他挺满意的：“可以，没问题，之后再处理一下鱼吧，你做过松鼠桂鱼没？”
“做过。”
“那正好，把这条鱼处理成松鼠桂鱼的样子。”
“好的老板。”
李挺听后点了点，随后便开始仔细的处理起了鱼来。
陈年拿出来的鱼是一条只经过了粗加工的鱼，李挺在拿到鱼之后并没有马上开始，而是在看了一眼之后皱了皱眉，然后用菜刀将这条鱼上的黑膜以及腥膜都去除
净，又在水龙下清洗了一番之后才拿到桌案上准备改刀。
而改刀的过程也十分练。
过了一会儿李挺处理好鱼之后，又问陈年如何。
“可以，就是切的有点过于长了，但这一点对你来说应该不难，所以这不是什么大问题。”陈年说道。
最后陈年拿出一盒豆腐来：“最后一个考核了，切一下豆腐，没有具体的要求，你觉得这个怎么可以表现出你的刀功就怎么切。”
而李挺在拿到这一盒内酯豆腐之后，也没怎么经过思考便决定了自己要做的。
他决定做菊花豆腐，也就是和文思豆腐差不多的类型。
然后他又再次换了一把刀，那把刀正是陈年平常用来切文思豆腐的刀。
先前陈年有说过这里面的刀随便用，因此李挺拿起这把刀来先是简单擦拭，清洁了一番之后便开始处理了起来。
“这刀功可真不错啊，谢哥，我感觉他的刀功已经有点师父的影子在了。”何海看着李挺在那边切豆腐满是惊讶之色。
“那是，我这个弟弟还是相当有天赋的，也属于老天爷赏饭吃的那种，但谁让他就只喜欢切墩儿，要不然的话在做饭上我是不如他的。”
没过多久，李挺便切好了菊花豆腐，这次陈年也没有点评，而是直接说道。
“你愿意留在我这儿工作吗？我这边目前还缺少切墩儿的