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吃货神州

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第六十五章 以形补形
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?柳灵儿这样想着。

柳灵儿走了之后,柳一首先说道“八宝是一道美味可的地方名菜,属于东方菜。香酥,八宝味浓。并有益气补虚,健脾暖胃之功效。原料就是

主料一只约1500克)。辅料糯米50克、熟火腿25克、水发冬菇25克、贝25克。捅心莲子30克、虾米15克、笋25克。盐6克、味3克、绍酒15克、葱结10克、姜片15克、湿淀15克。”

这个时候,柳一听了一下,舌燥,舀了一瓢冷水咕咚咕咚喝了下去,然后接着说道“文兵,荷叶八宝制作过程非常复杂,你要认真学,

宰杀,洗净,斩去脚进行整出骨。将冬菇去蒂,洗净,切丁。贝盛在碗中,加清水,100克,上笼屉用旺火蒸30分钟至熟。虾米用沸水泡软待用。将熟火腿、熟腕、笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、贝、虾米、莲子以及味盐拌匀,填腹内。在脖子处打一个结,使绷紧,捞出用冷水洗净,然后放大碗内,加葱姜、绍酒和清水250克,上笼用旺火蒸2小时左右。取出将腹向上,放长盘内。原汁勾芡,淋在身上即成。

添加的助料有8种红枣、枸杞、冬菇、金针菜、独子蒜、姜、葱、同辣椒

1、先把油剪出来留用,剩下的用少许盐,生,酱油,糖同味捞匀,腌十分钟左右。

2、把去核红枣,枸杞、去锭冬菇、金针菜、泡水,泡到冬菇变软就可以了,把所有料揸水备用,剩下的助料就切丝。

3、把煲烧红,倒少许油,然后加刚才留下来的,因为锅很红,可能会有少许走火。

4、然后依次加姜丝,大蒜、红枣枸杞、金针菜和辣椒仔

5、到味道香味以后就把,猛火啫,啫到差不多了,加上海黄酒,大约是30左右,盖上盖子焗10秒。

6、然后就落个用酱油、糖、生、麻油芡,略为身后就可以加红椒丝同葱丝,关上盖子,最后将新鲜荷叶包起来即可。”

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