道斋菜给我吃么？”
“哦……可以,马上就好。”钟言
重脚轻地站了起来，顾不上和其他
说话。他自己都不知道是如何走出来的,忽然被一个小僧撞了一下。僧和他说了什么,他也没有听清，那转身要走时，他又死命地揪住僧袍的领
。
“你们寺里的厨房在哪里？”
僧显然一愣,从没有过香客问这个。钟言以为他没听清，大着声又问了一次，僧才给他指了个方向。
知道了怎么走，钟言一把将推开，顾不得那如何看待自己。越往厨房走,僧越多，有几个还上来问话,怕他这位施主是找错了地方,走错了路。但他们眼里的这位
施主就像丢了魂魄,六无主,不管怎么问都不说话,只身进了厨房,站在灶台前发愣。
“阿弥陀佛，我佛慈悲，施主请自便。”后厨掌管放饭的大师兄也不再多问，“放下执念便是解脱门了。”
钟言这才有了点反应，瞳孔骤然一缩。等僧离开他看向面前的厨具，忽然想起来什么一样，开始动手刷锅。
袖挽上去，手腕上的铜钱时不时撞上大铁锅，叮当作响。隐游寺是大寺，多，东西自然也多，钟言拿了个小竹篮去找，一会儿就装满一篮，大锅滚水烧开，他将银耳、细
、各类菇类、竹荪、雪莲子以及
笋丢进去焯水，再起另外一个小砂锅焯白菌子。焯水过后将这些食材全部捞出来，切成同样薄厚，特别是银耳。
根部发黄的部分一概不要，否则菜不好看。随后准备一块白色净布，将香菇、蘑菇、
菇、竹荪、鲜莲子全部吸
水分，加
食盐和一小撮白糖，放在大笼屉里焖得透透的。
这边的大笼屉刚刚烧起水，那边的木菜板上已经摆好了其他的。不少年龄很小的僧不敢近看，只远远驻足，这位施主的刀功不亚于后厨的大师兄，特别是寺庙的大刀笨重且不开刃，切菜如练功。大师兄可是本寺第一武僧，可眼前这位施主却运用自如，就好像这刀是什么吹毛断发的利刃。
钟言自然顾不上他们看什么，手里已经把笋和萝卜切丁了。他不喜欢斋菜，不知道这些果蔬有什么好吃，偏偏自己会做得很。僧吃素，做来做去都是这几个菜，要不就是腐竹和冬菜包子，哪
让这些僧全部还了俗他们才知道世间多少
彩。
笋丁和萝卜丁煮熟，要用冷水过凉，温水会坏了萝卜的味道。然后再洗蘑菇，根部全部去除，钟言是一点都不带心疼。切成卷条，一条条形状类似小虾仁，弯弯的，然后再去找白面，加上食盐和一点料酒发酵，取刚刚打上来的井水兑成糊糊，将新鲜的蘑菇卷条扔进去，用心地抓匀。
第二大锅倒了油，等着烧至六成熟，钟言却转身准备起第三道菜，再取银耳、冬菇、蘑菇、菜心，鲜笋、雪莲子及红萝卜、白萝卜，全部切成小丁，每个丁一样大小，弄了色泽鲜明的一整碗。八味材料必须同时焯水过冷，第四大锅再倒菜籽油，等着菜油八成熟的时候将八珍全部丢进，大火
炒。
八珍容易炒老，心里必须数着数，不到五十下的时候就必须倒盘中。钟言再将寺庙中时时加热的青菜汤倒进盘中，另起第五清汤锅，加淀，大勺快搅，最后将这层玻璃芡倒在了八珍上，每一样都淋透了。
“施主好功夫啊。”后厨的大师兄忍不住赞叹。这手艺，没有十几年的斋菜功夫是练不成的，斋菜只是素，但色香味不能失掉，要想将这几样简单的蔬菜炒好，简直难上加难。更何况这位施主同时起五大锅，放在寻常家是十几位厨娘的辛苦活儿，就算放在他们寺里，一个弄完也是辛苦至极。
钟言无心理会，这炒的大锅用完了，六成熟的那热油锅好了，他将挂了糊的蘑菇卷条下锅，慢慢炸至金黄，控完了油放在旁边。剩下的油大火升温，到七八成热时下笋丁和萝卜丁，大勺上下飞跃，翻花绳似的煸炒。
颠勺时钟言从旁边的锅里取几勺素汤，锅和勺的速度一直没慢下去，勾芡后才将炸好的蘑菇卷条翻炒锅，最后淋的是芝麻香油。
厨房里顿时香气四溢，刚扫完地的小和尚们都走不动了。
这两道菜做完，最后才是鼎湖上素。大汤碗比寻常吃饭的饭碗要大，要
，焖透的材料要按照顺序，从碗底往上放，一层一层安排好，每一层都要一样的薄厚，不能坍塌。等到放满了再放碗心，满满当当填完，不留缝隙，最后取一个白色的大碟子，讲大碗严严实实地扣上。
单手将碗翻开，取碗，大碟子中央就只剩下一座山形的素菜，最后再用几滴黄酒和素汤调薄芡，一定要用马蹄勾芡，通透地淋到碟子里，直到浮起一层。这才大功告成，最后取一朵新鲜的花儿放在这山形的顶部。
“好，真好，我做了这么多年的鼎湖上素，这回是一回见着有做这样漂亮！”大师兄拎着两大锅，“这道菜最讲究，用料多，刀功稍差一些都堆不成山来，只会杂
无章。这勾芡也要薄才行，一旦厚重了，这道菜看着吃着就不再清爽了。阿弥陀佛，冒昧