炒，事先炒制黄豆是为了让它更香，煮起来更容易软糯。
等黄豆慢慢变色，散发出香味的时候就可以盛出来了。
将猪尾清洗
净剁成小段，冷水下锅焯水，捞出来沥水分备用。
起锅烧油，将八角、桂皮、香叶、辣椒和葱姜蒜下锅
香，然后将焯好水的猪尾放
锅中翻炒，倒料酒和香醋去腥提香，将准备好的开水倒锅中没过猪尾，把刚刚炒好的黄豆也倒进去。
接着加生抽、老抽和冰糖调色，加盐和胡椒
调味，再倒一罐啤酒，就可以盖上锅盖转成小火焖煮。
猪尾煲上以后，鱼
腌制的也差不多了，可以开始做鱼汤了。
将腌制好的鱼擦，起油锅，先用热油将锅润一下后倒出，再倒凉油，将姜片放锅中用锅铲擦拭锅的内壁，这是可以防止粘锅的办法。
等生姜的香味出来后，将鱼小心地滑油锅中，锅中发出呲呲的声音，随即就是鱼
的香味散发开来。
小火慢煎将鱼的一面煎至金黄色，然后再翻转另一面也煎至金黄色，煎过的鱼煮汤会很香，一点都不会有腥味。
等到鱼的两面都煎到了金黄色后，开大火加开水，开水要一次
加够不能中途再加，否则会冲淡了鲜味。
水开后撇去浮沫，煮几分钟后换成砂锅，加盐后端到电磁炉上继续小火慢煨，等到一会吃饭前再将豆腐和枸杞下汤中，煮几分钟就可以吃了。
搞定了鱼汤后，苏依依开始烤
鸽，腌制好的鸽铺到烤盘上，用锡纸将鸽爪和鸽翅尖包裹起来，防止这两个部位烤焦，影响色面。
将鸽放烤箱中烘烤，这时候猪尾也快熬煮好了，将猪尾盛到砂锅中，同样转移到电磁炉上开最低档小火继续慢慢煨煮。
鸽烘烤好一遍后，端出来刷上一层油，继续放烤箱中烘烤第二遍。
趁这个时间，苏依依快速地炒了两个蔬菜，桌上便已有了四道菜了，这时将豆腐下鱼汤中，再撒上一些枸杞。
鸽第二遍烘烤完成后，色泽呈油亮酱红色，飘香四溢，苏依依在将鸽子剁成块的时候，闻着这香味都忍不住想吃了。
“开饭啦！”苏依依喊着还在收拾的众
。
大家中午只是简单吃了面条，现在早已经饿的肚子咕咕叫，特别是苏依依在做菜的时候，这些各种不同的香味直往鼻子里钻，储阿姨和梁业宸还好，芊芊和小麒已经不知道来厨房门
探过几百遍了。
电磁炉上的鱼汤和猪尾煲在咕嘟咕嘟地冒着小泡泡，苏依依最后撒了一把葱花到鱼汤里面，再撒了一把青蒜叶到猪尾煲里面，顿时香气更加丰富起来。
收拾屋子的几个快速洗好手，坐在餐桌前，看到桌上的菜，这下可好，肚子更饿了。
苏依依已经一给他们盛好了一碗鱼汤，说道：“来，先喝碗汤暖暖胃。”
梁业宸闻到眼前的鱼汤香味，忍不住咽了一下水，他端起碗来说道：“我们用这碗汤代酒，祝贺顺利搬迁，迎接美好新生活。”
苏依依笑了起来，这样也可以啊，不过她也端起来汤，大家轻轻地碰了一下汤碗，然后就迫不及待地喝了起来。
哇，这鱼汤好鲜美啊，梁业宸不禁在心中感叹，看着又浓又白的汤想着肯定好吃，但没想到简直是找不到语言形容的好吃。
“依依，你这个汤怎么烧的，这么白这么浓，还这么鲜，加了什么调料？教教储阿姨呗。”储阿姨喝完一，忍不住问道。
“没加什么调料，只加了盐，这是鱼本身的鲜味，至于这个汤又白又浓，那是因为我加的开水煮汤，所以才会这样的，其实很简单的，关键还得鱼新鲜，好的食材不需要过多的调味品，简单的原味就很
。”苏依依把做法都讲了出来。
“原来这么简单啊，学到了。”储阿姨点点说道。
苏依依夹了一块猪尾说道：“尝尝这个，看好不好吃。”
猪尾的胶原蛋白已经被熬出来了，每段猪尾都裹着浓汁，酱黄色的颜色也十分漂亮，一咬下去q弹无比，筋道鲜香，特有的胶质已经被煮软，吃到嘴里有些粘稠感，丰富了感，营养又好吃。
“太好吃了，我第一次吃猪尾
。”梁业宸惊叹道，猪尾这样的食材也能做到这么好吃，简直是大开眼界。
苏依依点点，这猪尾确实好吃，忍不住有夹了一块，正在电磁炉上煨着的砂锅保持着温度，感就跟刚刚烧出来的一样。
小麒已经夹了第二块烤鸽了，小孩子对这些烤的炸的都特别喜
，但油炸食品通常不健康，所以给小孩吃的也少，不过这样烤箱烤出来的鸽，相当于原汁原味，营养又健康，可以让孩子多吃一点的。
苏依依这鸽烤的，不仅小孩吃，连大都抵挡不了诱惑，烘烤的时间刚刚好，皮脆而不焦，柔
又味，一咬下去还会汁，真的是比外面大饭店做的