顶端一道不显眼的刀
对茜茜说道，“这是豆腐箱，里面有馅儿的。”
茜茜不理解：“有馅儿的炖豆腐也是豆腐呀。”
这可就涉及到张老
专业的地方了。他正?色道：“豆腐箱可不是有馅儿的炖豆腐那么简单。”
看到茜茜有些紧张的
?，张老放软了声音：“茜茜你?看，要先把豆腐切成六分方丁，寸二长方块，喏，就是盘子里这么大的，放到油锅里炸。炸成金灿灿的捞出来，沿着一边切开，但不能切断，就像是一个箱子盖一样。”
“箱子盖有了，箱子在哪儿呢？箱子要靠挖出来。把里面的豆腐仔细的挖出来，才有地方放我们
吃的馅。”
茜茜来了兴趣，拍手道：“好玩！那里面的馅儿是什么呢？”
张老继续道：“喜欢吃什么馅儿，就可以加什么馅。我曾经在年夜饭上吃过一道豆腐箱，十二个豆腐箱用了足足十二种馅料，寓意未来的十二个月都圆圆满满，顺顺利利。”
说起?这些，张老现?在还如数家珍。“有芙蓉蟹黄、扇贝香菇、海肠韭菜、黑椒牛
、三鲜海参、青瓜虾仁、虾皮豆腐、海米丁、海味鱼、杏菇鲍鱼、酱木耳、荠菜纯素。”
茜茜眼睛都亮了：“我们的这道菜，也有这么多种馅儿吗？”
张老笑呵呵：“哎呦，要是点这么多馅，老板非把我赶出去不可。我点的这道豆腐箱是三鲜馅儿的，用的是海米、虾仁和猪。茜茜不吃啊？”
茜茜欢呼道：“吃！”
小姑娘又看着他爷爷，小声补充道，“……不吃豆腐。”
老潘一时间哭笑不得：“行行行，以后点豆腐，爷爷就自?己吃，再也不要你?跟着吃了，行了吧？”
张老又小声叨咕：“其实他们家的卤货做的也好吃，本来想点一盘卤货拼盘，谁知道最近卤货的量越来越少，主打菜都改成鱼了。”
说了这么久，虞三周已经把所?有的餐品都拿出来了。他一声不吭的把固定餐品的各种餐盒摞起?来，转身就要往门外?走。
张老叫住他：“小伙子，我记得你?们老板说要开农家乐的事?儿，有眉目了没有？”
虞三周一听这话，从怀里掏出一张宣传单。
“可以开始预定了。”
潘夫
接过传单，先被价格吓了一跳。
两天一夜套餐：2000元/
三天两夜套餐：3000元/
2岁以下儿童半价。
一个还没开业，没有任何碑的农家乐，竟然敢开这么离谱的价格？潘夫都没看传单上的内容，手一抖先放到一边去了。
张老也站在餐桌边招呼大家：“快来吃饭吧，凉了可就白费刚刚那个小伙子急匆匆送来的辛苦了。”
除了刚才那几道菜，桌上的主菜是一盘硕大的鱼泡饼。盆一样大的盘子里是浓油赤酱的大鱼，酥脆的烙饼切成三角形，围在盘子边一圈，金灿灿的像绽开的莲花瓣。
鱼是三斤的鳙鱼，光是站在旁边就能闻到那
浓郁扑鼻的酱香味。
潘夫挑选了一块最
的鱼到茜茜碗里，茜茜却急道：“
，我要吃那个有馅的豆腐！”
“好，给你?夹一块豆腐箱。”
茜茜不熟练的用着筷子，把豆腐箱扒到嘴边。外?面的豆腐韧韧的，一点都不像爷爷平常吃的软趴趴的豆腐，但是又不硬，咬
这层薄薄的皮，一大鲜美多汁的内馅立刻跑了出来。
茜茜小的吐着气?：“呼……烫……好次。”
潘夫也夹了一块吃，险些也被烫到舌，赶紧提醒茜茜慢点吃。她?完全没想到送到家里的菜居然还有这样的温度，就像刚出锅似的。
不过这豆腐箱确实别有一番滋味，豆腐皮的韧劲和内馅的软鲜美恰到好处，能吃出馅料里的香和虾仁的鲜，却一点也吃不到坏感的筋和腥气?。
小小的一，细腻又鲜美，这味道一半来自?于细心调制的馅料，另一半就来自?于浇在上面的芡汁。
这看起?来不起?眼的芡汁里讲究也不少，用蒜片和香醋
锅，急火热油才能烹出醋的香味，再加木耳、黄瓜、水笋和西红柿调汤，做出来的汤汁汤色红润，浓香咸鲜，略带着一点点酸甜味。
潘夫心里的那点疑虑瞬间消弭，老张果然还是原来那个老张，选餐馆就没有出错的时候。
尝过豆腐箱，潘夫才去吃两个老抢的热火朝天的鱼泡饼。别看只?有一个鱼，上面的一点也不少，鱼切的时候多往下几公分，多留下些肥的鱼腹，可吃的部位更?多。
会让汤汁变腥的喉骨和鱼牙都被细细剔掉，从鱼到鱼汤都鲜香无比。
筷子夹在出锅不久的酥脆小筋饼上，发出一声微不可查的“咔嚓”声，酥是极酥，就是让没剩下几颗牙的老潘担心自?己咬不动。