吃什么流心甜点的错觉。柿霜也出的均匀漂亮，薄薄的一层
即化，让
吃了一个还?惦记着下一个。
何教授又说：“桑老板最近想建一个温泉池，也不知道进展怎么样了？”
应玲珑挑眉：“温泉池？”
何教授怪：“原来你还?不知道呢。秋冬鲜果是越来越少?了，桑老板想打造一些新?的游乐项目，温泉池就?是其中一项。不过?我们走的时候，还?没开始建造，可能是还?没规划好吧。”
应玲珑最近确实是太忙了，不知道桑宣宣自己计划了这么一个大工程。不过?她只管
和分红，也有自己的店要忙，宣山的各种事都是桑宣宣自己张罗的。
等吃完了饭，问问她有没有什么需要自己帮忙的吧。
两碗热气腾腾的捞化送上?了桌，何教授闻了这么久空气中飘
的鲜味，早已饥肠辘辘。赶紧夹起一筷子米
送进嘴里，米很细，所?以挂满了汤汁，感?极其爽滑，韧中带着一点弹，好像不用怎么咀嚼就?直接滑进了胃里似的。
吃了几，何教授才?舀了一勺汤喝，高汤熬出了食材本来的鲜，调味料加的并不重，汤色看着尤其清，不见油不见色，清汤寡水的。但是一尝才?知道工夫
，清淡，却极其鲜美。
除了骨汤的鲜，出锅后浇上?的虾油也为汤
增加了一抹独特的鲜。虾油是捞化的灵魂调味料，可以倒进汤里，也可以装在小碟里，用配菜蘸着吃。但毫无?疑问的一点是，虾油激发了各种食材的滋味，让捞化的美味程度更上?一层楼。
配菜和骨汤也是相辅相成的，这些食材在汤里翻滚味，也把自身的鲜味融进汤中。
何教授挑了几个花蛤
吃，新?鲜的花蛤尤为肥美，在清汤里滚过?，既保留了属于海鲜的鲜甜，还?融了骨汤的醇香。
片切得不大，刚好能，里带着一点筋，细
有嚼劲。
就?连平平无?的空心菜，也在鲜美的高汤里升级进阶，化身成汁水充沛，带着鲜味的超级美味空心菜。
再看向?吴东华，让应玲珑惊讶的是，吴东华点的配菜相当“老派”，竟然有猪血、鸭胗和油条。
事实上?，在捞化最初的版本里，配菜主要是动物内脏和下水，但这样味未免单调，现在的许多年?轻也不喜欢吃这些东西，嫌味道太重，而捞化的包容
很好，大部分食材下在里面味道都不会差，海鲜、丸子、鲜、青菜增加了配菜的多样，让大家可以自由搭配。
新?版本的配菜风格多样，让捞化可以做到越捞汤越鲜，越捞味越美。但原来的配菜版本也有它的长处，不然也不会一代?代?的传下来。
猪血里有孔
，夹起一块放中，轻轻一咬，孔隙里的汤汁
出来，有是一种难言的满足。还?有油条，剪成小段以后进到汤里，油条的酥脆与骨汤的醇厚，两种不同的感?在嘴里碰撞，新?又美味。
何教授夫妻吃完一碗捞化的功夫，应玲珑已经吃了三碗。两个没有惊讶，看应玲珑好像也没有撑着，善解意的说：“掌勺不是个轻省活，多吃点也是应该的，应老板最近应该忙坏了吧。”
应玲珑把最后一扒进嘴里：“其实还?好，员工们
活都很麻利，帮了我不少?忙。”
何教授听了这话，提起一件事：“我看外卖预定界面还?开着，只是里面可以预定的菜品没有新?出的火锅。”
外卖小程序一直都可以预定外卖，但是应玲珑的起订价设的很高，定的不多，大家还?是以到店堂食和抢每天限量的外卖套餐为主。
应玲珑：“的确没有上?火锅，真的有会点火锅做外卖吗？”选择吃外面的火锅，不就?是看中不用自己刷碗刷锅，收拾残局。否则在家里用超市里现成的火锅底料煮一煮，不也是一顿火锅吗。
何教授摇：“那?不一样，你家的汤底好，什么火锅底料都代?替不了。现在又经常排队等位，有些不愿意等的，还?希望能有火锅外卖送到家呢。”
吴东华说：“你不要太为难应老板，火锅菜品多，还?得注意保鲜，对外卖配送的压力很大。实在不方便，我们到店里吃也是一样的。”
外卖配送员虞三周倒是没什么压力，甚至
不得多送点单好赚钱。应玲珑思考了下：“这两天会上?架火锅试试看，要是没点，再下架也行?，也不费什么事。”
何澜很高兴：“我点，我
儿要带着小外孙回来看我，我做饭是没什么天分的，出去吃带着小孩子又不方便，要是能在家吃最好了。”
应玲珑保证道：“外卖只要敢上?，食材的新?鲜度我们就?能保证，绝对和堂食不会有多少?差别。”
仔细想想，确实应该让大家知道山海食堂的火锅可以外送，懒得出门和等位的在家里也可以吃到，想要享受餐厅服务的就?来堂食，这样一分流，等位的时间?也许就?没那?么长了，对客的用餐体验也是一种提高。