等了好久才有座位。
桌上是沸腾着的
白色的透亮粥水，看着稀稀落落简简单单，其实内里大有文章。
应玲珑煮粥用的不是清水，而是用母
剔骨熬成清汤，过滤后?加米焖煮，米粥容易粘底，过程中还要反复搅拌，非要煮到粥水滚开，米粒开花，米香和汤完全融合才行。
费了这么多功夫，其实还不算完，熬出来的粥水要滤去米渣，如果米粒留在锅底，在煮火锅的时?候米粒受热粘在锅底，糊成一团，反而影响火锅的
感。
云朵没急着下菜，先对着镜
舀了一勺粥水淋下。
滑的粥水从木勺里重新落
锅中，色泽白透亮，细腻浓滑，米粒的
华完全融粥水里，简直是水米合一。
“粥底火锅下菜是有顺序的，”云朵一边动手一边讲解，“主要是一鲜二荤三素四粥。这个顺序是为了叠加粥底的味道，让各种食材的滋味不会冲突。”
“先下海鲜和
类，最后?才能下蔬菜，主要是蔬菜里的水分多，会影响粥水的鲜味，所以最后?下。”
说着话，云朵下到锅里的白贝和九节虾已经?熟了。米香浓郁的粥底锁住了来自大海的鲜甜，蘸料也不必太过复杂，简简单单的生抽酱油再加点葱姜丝就足够，只提鲜不抢味。
一整盘白贝推进粥里，云朵还在对镜讲话，摄影师已经?专注的盯着粥水，见到白贝开一只就捞起一只。这种贝类只要多煮几秒都会影响感，开吃！
幸好云朵分瞄了一眼摄像师，否则这一盘白贝都进了她?的肚子。云朵立刻三两句结束了话题，加了抢海鲜的队伍。
粥水煮出的海鲜即便不加任何调味，也能吃到鲜鲜甜甜的回味。
白贝一点沙子也没有，用餐体?验一级
！
没过几分钟，云朵的手边已经?堆起了高高的贝壳、虾壳和蟹壳。
“没了？”她?在粥里捞了又捞，确认海鲜大军已经?全军覆没，开始下鱼片。
“第一碗喝的是海鲜粥，第二碗喝的就是生滚鱼片粥！”
鱼片锅瞬间被粘稠的粥水包裹，既保留了鱼片的原汁原味，也让鱼片的感更加滑可。
鱼片下进去不久云朵就把火关?了，她?没有那个把握在鱼片煮到恰到火候的时?候立刻捞出来，为了防止鱼片烫老，还是用粥底的余温慢慢烫熟吧。
山海食堂的鱼片大小?规整，切的很薄，在粥水里翻滚的时?候，如同?一只只展翅欲飞的蝴蝶，看着格外赏心悦目。
等鱼烫的微卷，云朵迫不及待的捞出来品尝，鱼片的质很细腻，刚才下到锅里的海鲜反哺了粥水，增加了鲜味，煮出来的鱼片好像也多了一丝鲜甜。
摄影师已经?在催促：“可以下了吗！吃吃！”
他们?点的是牛，一同?上桌的还有一只蛋，下牛之前把蛋打到牛里充分搅拌，牛会变得更加柔软滑。
摄影师跃跃欲试，就是想玩把蛋打进牛里的小?游戏。
“你打吧。”云朵亲自掌镜，看摄影师炫技的单手打蛋，另一只手拿着筷子，把牛里里外外都在蛋
里捞匀。
牛下到锅里，沸腾的粥水让的纤维收缩，散开的蛋变成了轻薄的蛋花，更多的裹上牛片，锁住食材的原汁原味。
海鲜和类吃的七七八八，这时?候就可以下青菜、蘑菇或是其他蔬菜，云朵还看到隔壁桌来了几根油条，油条浸到鲜美的粥水里，想必味道也不错。只是云朵实在吃不下了，只能忍痛放弃这个想法。