泥浆。”
慕九月详细跟刘同兴解说田螺的生长物与去除泥浆的办法。
“螺捡回来后,将外面清洗净后,再用清水养起,可以往里面滴一两滴食油,引诱它们吞吐泥沙。”
“每天还要定期换清水搓洗,再滴油,如此反复四五天后,才可以炒食。”
“炒食之前,把它的尾部用铁钳钳掉,一来炒制的时候更味,二来也是为了吃的时候方便,再清洗几次后炒制。”
慕九月详细说了这些后,又跟他解说了一次炒田螺的步骤,之后让他派车来拉田螺,还要带秤来。