燥的红薯淀
收进陶罐中, 取出少许加适量水融化,放
锅中加热成浆糊状后加
大量红薯淀
揉成
团。
起锅烧水, 从淀
团上揪出一块来?, 放在漏勺上捶打。白色的淀
团沿着漏勺的孔隙均匀下落, 形成长条的
条,在沸水中逐渐转变为透明色。竹伊敲着敲着倒是觉得过程有些?解压, 不过对力道也有要求,稍有不慎生淀
形成的长条就?会断裂。
其余族
眼?
地看着有些?好。
急的火古最先冒
,征得竹伊同意后拿起一旁的漏勺,站在竹伊身旁学着捶打
团。幼崽和成年兽
的力道毕竟不同,竹伊捶打时显得有些?费力,火古便?也用力捶打下去,打出的
条又?粗又?短,很快断裂开来?。
火古尴尬地看向在半空中断裂的长条……哦不,是短条,小心翼翼地握拳轻轻打了下去,这一下又?太?轻,
团几乎没有变化。反复尝试了几次后,他终于将力道调整到合适的程度,打出的
条愈发均匀细长,仿若透明的丝带在锅中随着水波起伏着。
条煮至透明后即可捞出过凉,手脚麻利的几
将短些?的
条捞在另一
盛水的锅中,细长的
条则架在竹竿上进行?通风晾制。
自从秋
来?临之后,熊猫部落的广场上就?没有空下来?过,红枣刚刚晒好,如今又?晾上了一杆杆的红薯
条。白色微暗的
条们垂挂在竹竿上,随着风的吹拂
起小小的弧度。
这些?短而粗细不匀的
条自然要先吃掉,竹伊想了想,准备做一款简易的酸辣
,再做些?白菜猪
炖
条。
汤底是骨汤或者
汤,前
部落捉住的黑岩兽还剩下些?,竹伊在一
锅中熬上大骨汤,开始准备酸辣
的配料。
蒜泥,葱姜果汁,花椒八角
,竹伊自制的油辣子以及盐等香料搅匀,加
大量黄酸果汁,一碗飘着红油的调味汁便?完成了。黄酸果汁的味道很是特,是一种介于柠檬与醋之间的酸意,更像是果醋一些?,用来?做酸辣
倒也不会违和。
没有香菜、芝麻和豌豆,竹伊决定炒些?
臊子来?。取一块肥瘦三七分的兽
,细细剁成
末后挤
葱姜果汁腌制,同切好的香菇末一同倒
锅中翻炒变色,加
辣椒
等香料后倒
开水,再滴
少许酱油,煮至收汁。
忘了提了,虽然没有大豆,但是竹伊仍然顽强地将酱油鼓捣了出来?。其实?最早期的酱油都是由
酿造而成的,
类内脏中蕴含的蛋白酶可以自行?将
在腌制过程中分解为氨基酸,从而产生鲜味物质。但由于
酿造时难以掌控温度和时间,况且用
类反复尝试着实?有些?成本高昂,后世才逐渐换成更为简易而鲜味相似的大豆酱油。
竹伊从春季时就?开始琢磨,仿照鱼露的做法,反复试验,在耗费了大量时间以及
类下脚料后,前几
终于获得了一小竹筒的酱油。掀开盖子发现?酿制成功时,竹伊简直喜极而泣,
类腌制实?在是太?难了,若不是实?在找不到替代品,她早就?放弃了。
如今这小筒酱油便?应用在了这份
臊子上,加
了酱油的
臊子颜色更加光亮,带着咸香的滋味,愈发惹
垂涎欲滴。
至于另一道家常菜更是简单,炖卤后的五花
表层铺上地中新采摘来?还未包心的大白菜以及红薯
条,加
开水继续炖煮。
条吸收炖
的汤汁后变得棕红透亮,表面泛着浅浅的油光,爽滑筋道,很是鲜香。白菜叶子在炖煮后仍然呈现?出些?许翠绿,慵懒地同褐红的
块与
条
织在锅中。
吸饱了
汁的
条鲜美油滑,又?香又?弹,用筷子挑起一根来?,不
愿脱离
块与白菜怀抱的
条在空中弹动几下,带着鲜香的汁水被送
中。
酸辣
的骨汤煮好了。竹伊将一旁的
条放
骨汤中熬煮几分钟,倒
调好的酸辣调味汁。鲜红油亮的汤汁中浸着透亮的红薯
,再浇上一勺满满都是
末的臊子,撒些?青蒜沫,煞是喜
。
油亮亮的汤汁,透亮微暗的红薯
,褐红鲜美的
臊子以及翠绿的青蒜沫
织在碗中,香浓酸辣,鼻尖溢满了酸香爽辣jsg的滋味,让一旁的大熊猫们不由得
舌生津。
熊猫兽
们第一次尝到这般q弹爽滑的
感?,一时间有些?惊,用筷子挑起一根
条慢慢嗦着,感?受着这妙的
感?。竹伊略微有些?紧张地盯着众
的表
,担心有
会吃不惯
条的
感?。好在大熊猫们虽然没有尝到过这般
感?,却都很是喜
,除却第一

时面上带了些?许惊异,之后便?尽数化为享受的
。
白竹上午没有在部落之中,有些?惊地端着碗中的酸辣
凑过来?,“伊崽儿,这真的是红薯做出来?的?”
“对,就?是昨天晚上洗出来?的
,做成的
条。好吃吗?”
“好吃!就?是有点不敢相信,这个……
条,跟红薯完全不一样嘛。吃起来?的
感?和我吃过的其他东西也都不一样。”
竹伊托着碗,筷子停滞了一下,突然意识到,这些?
子以来?