将油锅重新放在灶上，倒
一炒勺食用油，油热后放五花
小火煸炒，把末的香味和油脂炒出来。更多小说 LTXSFB.cOm
接着放豆瓣酱，翻炒出香味和红油。
炒得差不多时下姜蒜末、泡椒丁和芽菜，继续翻炒，让鱼有个底味儿。
所有香味都出来后，下一小勺胡椒
，再倒生抽老抽，给锅里的汤汁上个底色。
大火烧开，将炸过的鱼下锅里，倒没过鱼身一半的猪骨高汤，开始烧制。
烧的时候要用勺子不断的舀起锅里的汤汁往鱼身上浇，让汤汁的味道完全浸到鱼中。
“哇，好香啊！”
“就是，没想到在厨房门
都能闻到
烧鱼的香味，这太让
期待了！”
“等会儿我得多吃两，谁跟我抢谁罩杯缩水一个号！”
“……”
门，曾晓琪几闻着厨房里飘出的香味，连鱼都顾不上吃了，生怕等会儿吃不下烧鱼。
她们拿着手机翻找着附近的房源，突然看到一套急售的顶层复式楼房。
“诶，这套房子看着不错啊……”
第三百三十二章 这条鱼还有救，快来碗米饭让我抢救一下！鲊的做法！
厨房门。
沈佳悦拿着曾晓琪递来的手机，认真翻看着这套房的图片。
房子是
装修的，没有住，原本准备的是婚房，但孩子出国留学后不再回来，所以父母打算卖掉房产去国外跟孩子一起生活。
这套房子各方面都不错，面积也足够大，上下两层半，最上面是隔热的阁楼和超大的露台。
周围也没高楼，视野开阔。
不管从哪方面说，都非常理想。
“咋样老板娘，确实不错吧？”
“挺好的，我先打过去问问，行的话咱明天去看看。”
说完，沈宝宝拿着电话开始联系房主。
而窦雯静则在微信上给沈氏集团的法律顾问发了条消息：
“枫哥，买二手房都需要注意什么？我们老板和老板娘打算买套房子，想听听法律专业士的看法。更多小说 LTXSFB.cOm”
这位枫哥就是上次帮忙处理自强生煎砸玻璃事件的律师，三十多岁，正是事业上升期的阶段。
他这会儿正在家里和面包饺子呢。
看到消息，赶紧洗洗手回复起来：
“首先看房屋的资质，就是所谓的五证是否齐全，看房本时记住名字编码和楼房号，去房产
易大厅查询一下真伪，再去银行查一下房产是否抵押贷款，最后去法院查一下是不是进法拍流程的风险房产。”
枫哥很清楚窦雯静说的老板和老板娘是谁，所以回得很用心。
窦雯静看着这一大长串的消息，有些懵了。
“现在买二手房都这么麻烦吗？”
枫哥回复道：
“一直都这么麻烦……这样吧，你们看房子时言语一声，到时候我跟过去帮着查查，沈总的
儿婿要是买房被骗了，那我们这些法律顾问脆辞职算了。”
“谢谢枫哥，我们正在约房东，约上了通知你，到时候请你吃饭。”
“哈哈，那太好了，最近正馋林记的饭菜呢。”
窦雯静这边刚聊完，沈宝宝也跟房东约好了看房时间。
明天上午十点，在房子所在的小区门汇合。
厨房里，林旭还在舀着锅里的汤汁往鱼身上浇。
这种做法很红烧鱼很相似，不过红烧鱼的汤汁浓稠，酱香浓郁。
而烧鱼是锅底只有油脂，将汤汁完全烧，让汤汁的鲜香完全融到鱼中。
做法虽然相似，但还是有所不同。
所以最终呈现出来的味道和感，也大不相同。
没多久，锅里的汤汁越来越少，里面的红油也逐渐分离出来。
这个时候，放点冰糖进去。
冰糖不能放太早，容易让汤汁粘锅。
而晚点放，等冰糖完全融化，也差不多该出锅了。
冰糖能够中和辣味以及泡椒的酸味，同时还能增加鱼的鲜味。
鲤鱼质偏老，腥味重，为了让这道菜拥有丰腴的感和鲜香的味道，所以有了烧的做法。
利用猪丁增加香味，利用笋丁增加鲜味，利用泡椒的酸辣去除鱼中的土腥味。
至于最后的烧汁，也是为了让猪骨高汤的浓香代替本身的水分，这样质的感会明显上升一个台阶。
这种烧的方式不仅能烧鲤鱼，还可以做
鱼、鳊鱼、鲳鱼等质偏瘦的鱼种。
要是用来烧江团或者清江鱼，味道反而不够完美，因为太肥太腻了，会给一种画蛇添足的感觉。