……我能夹着烧饼吃吗，记得小时候我爸从外地回来，都会在胡同
买个沾满芝麻的麻酱烧饼，夹满
给我吃。”
这吃法可减不了肥啊。
林旭笑着说道：
“那我做几个麻酱烧饼吧，这玩意儿挺快。”
他往和面盆里加了一斤出
的面
，再往里面放约莫克左右的无铝泡打。
加了泡打能让面团快速蓬松，比自然发酵的速度要快很多。
面准备好，林旭往碗中加
温水，再放两小勺发酵和两小勺白砂糖，慢慢搅拌融化。
搅拌时笑着问道：
“咱爸就那会儿就带你背着咱妈吃好吃的了？”
“就给我吃，老爸不舍得，他都是用馒夹着咸菜吃，还说比烧饼夹香。”
怪不得老丈
这么嗜如命呢，肯定是年轻时过苦
子，给馋的了。
他见沈宝宝
绪低落，便说道：
“明天不是周末嘛，明天咱爸妈去店里吃饭，我再做一次麻酱烧饼，让他好好过一次瘾。”
“好，谢谢老公！”
发酵和白糖融化后，慢慢倒到面中，把面搅成面絮，接着用手在面盆里揣，把面团揣成软一些面团。
等到面光盆光手光，封上保鲜膜，放在一边饧发。
为了加快饧发时间，林旭特意在锅里烧了点温水，大概四十度左右，将面盆放进去，加速酵母菌繁殖。
准备完面团，林旭开始处理羊。
这是一块羊通脊，有肥有瘦还有筋，说实话，这么好的做炒烤羊有些
费，应该涮或者做葱
羊比较合适。
但谁让自家宝宝喜欢呢？
先把羊通脊切成厚片，接着切成骰子大小的块。
“这个块让我想起了红柳大串，可惜现在的红柳大串没过去好吃了。”
沈宝宝坐在厨房的工作台前，双手托着腮帮，也不玩手机了，双眼直勾勾的盯着案板上的生羊。
从这点来说，倒是得了老丈的真传。
要是这会儿沈国富在，肯定也是同款等吃的表。
林旭把切好盛在盆里，肥瘦全都掺到一块儿，掺好后开始腌制调味。
炒烤羊这道菜说白了就是吃不到烤羊而采用的折中办法，菜品的味道要无限于接近烤羊的味道才行。
所以调味方面，也基本上往烤羊串的方向靠拢。
羊中放一小勺食盐、一小勺白糖、一小勺胡椒、一小勺孜然、一汤勺黄酒、一汤勺姜末、半汤勺酱豆腐汁。
这些调料中，食盐是增加底味的，白糖是提鲜的，胡椒黄酒姜末是去异味的，孜然是增香的，至于酱豆腐
汁，则是增加回味和色泽的。
所有调料都放进去，用手顺着同一个方向搅拌。
这一步比较重要，一定要把羊搅到表面发黏为止。
这样料汁的味道才会被吸收，同时羊的感也会变得更好。
发黏后淋一点点老抽增加颜色，重新搅拌均匀再加一个蛋清和一小把玉米淀，搅拌一下，让块均匀挂浆。
放蛋清是为了让感更好，放淀则是为了锁住中的水分。
完全搅拌均匀，再淋半勺香油，让块不会黏连在一起，同时也能增加羊的香味。