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用湿淀
的原因，则是为了防止
丁粘手，同时也为了让狮子
成型。
淀附着在狮子表面，能有效防止狮子在煮制时散开，同时也不影响狮子本身那软
的
感。
要是在摔打之前就放淀，做出来的狮子，感上会差点意思。
林旭等手中的狮子变圆，同时不再有松散感，放在托盘上，继续抛下一个。
将这些狮子一个个做好，林旭端着托盘，放进了旁边的冰箱冷藏室中。
“揉好的馒需要饧发一下再蒸，狮子也一样，要让里面的劲儿卸掉，这样感才更好。”
谢保民解释了一句，随即看了眼魏乾之前准备好的清
汤，点说道：
“不错，这汤熬得没偷懒。”