接着放一点点食盐，用水搅拌成面絮，再揉成面团，搁在一边进行松弛。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
林旭看看时间，已经快四点了。
他让几个帮厨开始择韭菜，随即拿来一个小盆，往里面打了一些农家散养的柴
蛋，打散后架上油锅开始炒蛋。
做馅料，蛋要炒成桂花蛋。
所谓的桂花蛋，就是润锅加
油脂，不等油热就将蛋
倒进去，然后快速搅拌，让蛋在凝固状态就变成一块一块的。
这样的蛋块更均匀，也更
一些。
全部成型后不要急着出锅，而是在锅里煸炒一下，让蛋表面微微发焦，这样香味会更浓郁。
炒好的蛋倒进大托盘中晾着，等温度彻底降下来才能跟韭菜拌在一起。
趁着这个时间，林旭将买来的活虾拿过来。
挤出虾仁，放在一边用葱姜腌着。
至于虾
和虾壳也不
费，放到油锅里用小火慢慢熬出虾油，等会儿调馅的时候往锅里淋一些，鲜味会成倍上升。
除了虾油之外，还要放等量的油以及猪油。
三种油脂混合在一起，能让馅料在增鲜增香的同时，也能增加饺子馅的
感。
虽然名义上蛋韭菜是素饺子，但越是素饺子，就越得荤着吃，所谓素菜荤做，就是这个道理。
除了蛋韭菜之外，蛋西葫芦、蛋黄瓜、蛋韭黄等饺子馅，同样适用素菜荤做的套路。
把葱姜腌好的虾仁拿过来，一半切成丁，另一半直接用刀背拍成虾泥。
这样不仅能够增加馅料的感，同时也能让虾的鲜味更浓郁。
“韭菜洗好了老板，这会儿切吧？”
林旭看了看之前和好的面团，对车仔说道：
“切吧。”
说完又冲不远处正在跟马志强吃枣糕的牛闯说道：
“牛闯，准备擀皮儿吧，大家都洗洗手，会包饺子的准备开始包，不会包的去外面喊
，问问店里的服务员谁包饺子手艺好，一块儿下手包。”
这么多大张旗鼓的包饺子，有点团建的感觉。
不过整个店里这么多同事，偶尔热闹一下也应该，这样才能加
员工的凝聚力，让大家有家的感觉。01bz.cc
韭菜切好，第一时间倒油和虾油进行搅拌。
用油脂封住韭菜的刀，这能有效防止韭菜出汤。
除了油脂之外，林旭还往里面打了个两个生蛋，这也是防止韭菜出汤的秘密武器。
韭菜拌好，将晾好的炒蛋和虾仁丁、虾泥全都放进去，再加调味料，搅拌均匀。
这会儿牛闯和季明辉已经各自拿着一个擀面杖开始擀皮儿了，马志强和庄一舟他们凑过来，盛一小盆饺子馅，拿一摞饺子皮，再摆上一个蒸盘，就各自找地方包了起来。
对他们来说，包饺子根本没啥难的。
但这么多一块儿下手包，还是挺热闹的。
厨房外面，舒云带着几个服务员过来帮忙，面点部一位师傅拿着案板擀面杖，又切了一块面团，到外面忙活起来。
大家正包着，韩淑珍两子和陈跃进两子陪着沈老太太来到了楼上。
“
好！”
舒云她们见到老太太，赶紧打招呼。
沈老太太笑着说道：
“还想着今天饺子可得包些时候呢，没想到你们都下手了，多了好，多了热闹，淑珍，你跟国芳洗洗手也包吧，我这老太婆就不跟着凑热闹了。”
韩淑珍答应一声：
“昨儿就跟小旭说好了，今天我来帮着包饺子。”
沈老太太坐下来，看着陈跃进问道：
“小杰今天能来吃吗？”
“能，刚来的时候我给他打了个电话，今天不忙，可以正常下班。”
昨天刚忙完一个大案子，今天任杰所在的小组半数都
休了，剩下的一半则是整理案子的卷宗，顺便将证据链什么的综合到一起。
回公诉的时候，这些都需要展示的。
“吃饺子就得一大家子，这样热热闹闹的才好吃。”
沈国富坐下来，见旁边放着一个钓鱼台的手提袋，便拿过来打开看了看，发现里面居然是一兜子列
。
昨天聊列时他就有些馋了。
这会儿见到列，便没客气的拿出一个，掰下一块尝了尝：
“哟，这列不错，很有嚼劲……妈，姐夫，你俩也尝尝，这应该是小旭从钓鱼台带回来的。”
媳
儿说的吃列减肥不会就是这玩意儿吧？
要是吃这个，咱老沈吃到元旦都不带腻的，这嚼着多舒服啊，里面还有各种果仁，吃起来