据说这道菜的做法很简单，正好可以学一下，以后想体验野炊，就可以带着食材到野外感受亲手做叫花
的快乐了。01bz.cc
大家骑上车开始赶路，就连沈国富也把剩下半盒猪蹄视若珍宝的装进背包中，调整一下车座，跨上去向前猛蹬。
有叫花诱惑着，大家也不嫌累了，全都骑着车向前猛冲。
终于，上午十点出
，骑手们一窝蜂来到了银杏园。
墩墩原本已经躺在车筐里睡着了，感觉车子停下来，倏然睁开眼睛，对这里有些陌生，因为完全装修好之后，它还没来过呢。
来到里面，每个
脸上都汗涔涔的，摘掉骑行帽，发也有些湿。
把自行车放在园区中间的小广场上，林旭喝了点水，随即来到厨房，检查叫花的腌制
况。
厨房里的师傅曾经在林记学习过，认识林旭。
他说道：
“腌了八只，都是个比较匀实的三黄，翅膀和腿根也已经折断，我还用热水泡了不少
荷叶，这会儿正准备挖点黄土和泥呢。”
林旭打开冰箱，见到了里面腌着的三黄。
做叫花，三黄比较合适，因为
比较松散，容易熟透，要是用散养或者走地，要多一倍的烤制时间。
这些整齐的码放在一个大盆中，里面有大葱、洋葱、香菜、芹菜等蔬菜，还有八角、香叶桂皮以及生抽之类的调味品。
这么腌出来的，自然好吃。
不过叫花光腌还不行，想要好吃，其它配料也必不可少。
比如猪网油，做叫花的时候包在身上，然后再裹上荷叶，做出来的味道非常香，
感也更加出众。
猪油能弥补香味不足的缺点，吃起来更好。
除了猪网油，接下来就是荷叶了。
在中式烹饪里，和荷叶算是一对儿老搭档了，不管是卤的荷叶、蒸的荷香、还是
蒸、糯米，都离不开荷叶的加持。
荷叶把包裹起来进行烹制，能让和热气之间多一道缓冲层，这样不仅让吃起来更
，而且还会有荷叶的清香。
这样的香味，让不少都着迷。
而且荷叶
药，有清热去火的功效，跟搭配在一起，有一定的食疗效果。
做叫花，自然也离不开荷叶的加持。
用荷叶将一层层包裹起来，再裹上黄泥放进炭中进行烘烤，这样做出来的荷香十足，感清鲜美味。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」
很多美食教程直接把荷叶换成锡纸，或者把锡纸包在身上，荷叶包在外面。
这是不对的，因为荷叶的香味完全浸不了中。
正常况下，是不用裹锡纸的，就算裹也是包在荷叶外面。
除了荷叶之外，另一个重要配料，就是黄泥了。
做叫花，不是随便和点泥
就行了，得用那种非常黏的黄泥或者胶泥，不过最好的材料，是酒坛泥。
所谓的酒坛泥，就是酿酒时，封在酒坛部的泥。
等酒酿好，开坛时把泥扒拉下来，这些了的泥块就是做高档叫花必不可少的酒坛泥了。
酒坛泥质地细腻，黏
大，而且在酿酒时吸收了酒的香味。
打湿重新和成泥，往身上一包裹，烤出来的有淡淡的酒香，让越吃越想吃。
不过现在，酿酒的少了，酒坛泥也不知所踪，懂行的都会在和泥的时候加点黄酒或者酒糟进去，增加酒香。
但不能加太多，否则吃起来会有
淡淡的酸味。
林旭洗洗手，检查了一下盆里腌的，觉得应该再腌一会儿，他打算跟这里的厨师一块儿去挖土。
在池塘边，两见到了正忙着喂鱼的尚叔。
今年池塘里又放了几千斤鱼，大的小的都有，鱼一多，就得喂，不过喂的不是饲料，而是买的麸皮，配上玉米碎和小麦碎搅拌均匀，洒在水中，鱼吃得特别欢。
“小林你要挖黄泥是吧？对岸有一层层的黄胶泥，前两天孙老哥来钓鱼，说那是陶土什么的，黏特别大，农村过去做茅
屋，就用这种泥掺上麦秸剁墙，几十年不带倒的。”
一听有这么好的黄胶泥，林旭便过去，挖了一箩筐。
抬着黄泥来到厨房外面的空地上，把黄土倒在地上，林旭端来一盆清水和一瓶黄酒准备和泥。
已经在银杏园溜达一圈的lucy看到林旭要和泥，好的问道：
“你是要做陶器吗？”
林旭摇了摇：
“不是，是做吃的呢。”
lucy脸上顿时露出了震惊的表。
这是黄泥啊，能做吃的？
陈