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不装了,我是厨神我摊牌了!

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不装了,我是厨神我摊牌了! 第1150节
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脚兽真的超超超超级讨厌!

正舔毛的时候,小家伙扭脸看到马厩中那匹白色小矮马,此时正透过马厩的栏杆往外看,让墩墩更加崩溃。

刚刚被欺负的样子肯定被小短腿看到啦。

我恨大姨!

陈燕换上鞋子,见到陈美娟牵着两只羊驼走来,便赶紧迎上去打招呼:

“陈姨,悦悦和妹夫呢?我来的时间就看到墩墩自己在这瞎转悠,也不怕走丢了。”

“悦悦和小旭回去了,说要拍咸蛋豆腐,就是咸蛋黄烩的豆腐,中午我们吃了,味道很好,悦悦想拍一下发网上,两吃过饭就早早回了店里。”

咸蛋黄烩的豆腐?

曾晓琪想起了昨天傍晚粤利粤在群里发的美食打卡照片,对那道豆腐类菜品一下子来了兴趣:

“那等会儿就去店里,一块儿尝尝老板娘的手艺。”

她搂着羊驼拍了张照片,又去跟爸妈打了招呼,然后便和小唯小穗一块儿来到马厩前,围观那匹白色小矮马。

陈燕原本想养小矮马来着,但看到两只萌萌的羊驼,就立马来劲了。

“陈姨,是不是要溜它们?还是让我来吧,正好我散散步,锻炼一下身体。”

陈美娟把牵引绳递了过去:

“别让它俩去吃青菜,我去厨房后面看看炉子的修建进度,等做好了小旭还说要做脆皮烧猪呢。”

现在陈燕最听不得的就是各种吃的。

尤其是烧猪什么的大菜,心里的馋虫忍不住就被勾了起来。

偏偏陈美娟不觉得,牵引绳递给陈燕后掏出手机看了看,随即又说道:

“哟,黄老板往店里送了一整套驴下水,这会儿正准备在店里做驴呢,悦悦还想吃驴火烧,小燕等会儿别忘了去吃啊。”

陈燕:“!!!!!!!!!!”

我的亲姨啊,我要减肥,求求你别说吃的了呜呜呜……

她原本想编个理由不去店里呢,突然想起比年前瘦了一圈的黄老板,好像用的是不吃主食的生酮减肥法。

要不……我也试试?

这种减肥法有利有弊,长时间不吃主食会对身体造成损伤,不过短时间倒没啥问题,陈燕决定感受一下。

另一边,林记美食店里。

所有食材都已经清洗妥当。

林旭架上大铁锅,把大肠小肠之类的所有内脏都放进去,加足够的水,再倒高度白酒,开始焯水。

这些食材进卤汤之前,要先煮一下,尽可能的去掉异味和杂质。

至于驴,这会儿还在清理,距离下锅烹制还有一段时间。

表面的毛要收拾净,腔里也要用食盐反复搓洗,另外耳道、鼻孔等部位,全都需要处理,比猪还麻烦。

锅里的水烧开,先撇去浮沫,再熬煮一会儿,把这些大肠小肠等内脏全都煮到断生。

接着捞出来,用热水将表面的浮沫冲洗一下,放进卤汤里开始卤制。

大火把卤汤煮开,重新撇一遍浮沫,调成小火卤制。

时,最忌讳大火,火越大卤出来的感越差,而且还不容易味,最好的方式就是用微小火,让卤汤保持似开非开的状态,让卤味逐渐渗到食材内部。

朱勇看着今天收拾的食材说道:

“今天这食材够全,可以做全驴宴了。”

林旭笑了笑:

“正有这种打算,不过全驴宴还需要驴肋条和驴腱子,得让老黄再送来点,等会儿跟驴一块儿卤。”

刚刚老黄放下这些驴下水就告辞离开,继续送货去了。

接到林旭的电话,便说道:

“我这会儿不在迎春街附近,我让公司的去送吧,很新鲜,品质也好,说不定跟着内脏是一驴上的。”

这个不错,一家就得整整齐齐的。

林旭挂断电话,对忙着收拾驴驴蹄驴尾的朱勇和秦伟说道:

“等会儿收拾净了,先煮二十分钟,等断生了再往卤汤里放,放到卤汤最下面,别压到了内脏。”

内脏出锅早,要放在上面,驴出锅晚,所以得放下面。

代完这些,林旭开始和面做夹驴用的火烧。

不过他刚开始和面,就被牛闯的一个问题给难住了:

“老板,你是要做保定驴火烧,还是做河间驴火烧?”

林旭愣了一下,这才反应过来,两种火烧代表着驴火烧的两种形态,驴火烧圈已经吵了很多年,就想争出个高低。

不过今天是店里自己吃,倒不需要这种烦恼。

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