了不到十块钱，这钱真经用，就是用了不少票。
去李莉那拿完东西，留下了几块饼
当做谢礼，简书就离开了百货大楼。
赵明泽说下午会有
送煤气罐过来，还是早点回去的好，不能让家在外面久等。
下午四点，就有送了煤气罐煤气灶过来，都安装好放到厨房，离开前告诉简书一罐气是两块七毛钱，用完了可以再去灌。
第20章 酸菜鱼
既然准备自己做饭，食材需要去粮油站买回来。
粮食供应都是定量的。京市成年
每每月是二十八斤粮食，成年男，事业单位员工，每每月是三十二斤粮食，厂矿企业工，每每月则是三十八斤粮食。
简书虽然还没上班，倒也是百货大楼的员工了，一个月能有三十二斤粮食。
这年
们肚子里没有什么油水，光靠这些粮食饱不了肚子，更何况大部分都是粗粮，细粮根本没多少。
后世不少觉得红薯味道不错，但对经历过这个年代的来说，生活好了以后再也不想吃红薯了，都吃伤了，吃怕了。
买了粮油，又凭着《京市居民副食品购货证》买了蔬菜还有盐，糖，酱等调料品，这些同样是定量的。
对于简书来说肯定是不够的，但是简书也不靠这个，主要还是用空间的物资。
粮食，蔬菜调料等等加起来装了整整一背篓，还是十分有重量的。书包阁
将东西背回去以后，简书就开始准备做晚饭了，好几天都没有下厨了，今天刚好可以试一试
化气用起来感觉怎么样？和上辈子有什么不同。
好久没吃酸菜鱼了，想起那酸酸辣辣的味道就十分想念。今天晚上就做个酸菜鱼吃。
先用电饭锅做了一锅饭，再从空间的池塘里捞出一条三斤重的
鱼。
将鱼刮鳞去鳃，清洗净，鱼骨剁成块，鱼
斜刀切成片，分开装
不同的盆里。
酸菜鱼简书更喜欢用鱼，不喜欢没刺的
沙鱼，感觉吃起来没劲。
往鱼和鱼骨盆里加足量的清水，将它们浸泡着，这样能够更好去除鱼的腥味。
然后开始准备配菜。从空间里拿出酸菜黄豆芽，辣椒，花椒，葱等等。
将酸菜，辣椒切段备用。泡好的鱼骨鱼拿出来清洗。
清洗净以后，鱼用盐，胡椒
淀，
蛋清等调味。
抓拌均匀上浆，这样鱼会更加
滑。
起锅烧油，油热后把鱼骨倒锅中。把鱼骨煎至两面微黄的时候，往锅里倒刚烧好的开水来熬鱼骨汤。
盖上盖子，大火熬煮0分钟左右。
重新起锅烧油，油烧热后，把葱姜蒜和泡椒段倒进去，一起翻炒出香味来。
再把酸菜倒进去继续翻炒，把酸菜的香味炒出来。
再把刚才熬好的鱼骨汤倒锅里，再把黄豆芽放锅里，盖上盖子，继续煮上2分钟，把黄豆芽煮至断生。
然后又准备一个盆，用漏勺把鱼骨，酸菜还有黄豆芽一起捞出来装盆中。
锅里还剩下鱼汤，里面放适量的盐，少许
，少许胡椒白醋调味。
把鱼片放锅里，先把鱼片煮一分钟，然后再用铲子轻轻推动一下，继续煮上半分钟左右，然后把鱼片连同鱼汤一起倒盆里。
烧一些热油，等到油热后放花椒颗粒和辣椒段在里面，炸出麻辣香味后，淋到鱼片上面，充分激发出食材的香味。
酸菜鱼就做好了，闻起来
水直流。
刚准备吃饭，就听见门传来了咚、咚咚、地敲门声。
简书跑去开门，就见到门是今天下午来过的陈大娘，手里端着一碗丸子。
陈大娘：“书书，听到你家里有动静，就知道肯定是你回来了。大娘家做了丸子，就给你送了一点过来。”
这年不好买，许多家十天半个月都吃不了一回，自己又不缺吃，简书可不好意思要。
“大娘，您家自己留着吃，家里不是有小孩吗，让孩子多吃点，我就不用了。”
陈大娘将碗塞进简书手里，不容拒绝道：“家里做了不少，给他们留了，这是给你吃的，跟大娘不用客气。”
简书推拒不了，说：“那大娘，你先等等，我去把碗腾出来还给您。”
说完不等陈大娘回复就跑向厨房，将丸子用一个盘子装了起来。
又把碗清洗净，将刚刚做好的酸菜鱼装了满满一大碗里面。
回到门，将碗递给陈大娘：“大娘，今天运气好买到一条鱼，这是我刚做的酸菜鱼，您拿回家尝尝。”
陈大娘拒绝道：“书书啊，你自己吃就行，大娘不是图你这个。”
简书：“大娘，我知道您是对我好，这也是我的一份心意，您拿回去加个菜。”
听