近前，让摄影师拍摄着特写，一边下刀，一边解释：“卸
腿的时候，先从腹部两侧，腿内弯这里各下一刀，这样是为了切开皮，待会儿好撕
。
切开以后，就从背面腿弯这里沿着切到脊柱这里，然后用刀刃抵着，往下一撕，就可以了。”
如他所言，他沿着腿切开一刀后，用力一撕，整个腿和后背上的就都被连皮带的撕了下来。
这一幕看得蔡邵芬忍不住挡住了眼睛，转过了脸去：“哎呀！好沙
呀！”
“我也觉得有点吓……”
孙丽囧着眉
，扯着嘴角，却没有移开视线。
虽然有点血腥，但李逸的动作却十分丝滑，仿佛带着一丝艺术般的美感。
刚刚填好块和调味料的谢霆风看到李逸的动作，却不由愣住了。
汽锅要剔骨的吗？
第550章 剔骨
仔细回忆了下在春城吃过的汽锅，谢霆风想了起来，春城当地的汽锅都是不剔骨的。
想起这点后，他不由得暗自松了
气。
他还差点以为自己记错了。
但看着李逸剔骨的动作，他却有些迟疑。
如果能剔骨的话，吃起来的确会更方便。
可惜他不会剔。
看了两眼，他收回了视线，没有再看。
虽然剔骨吃起来更方便，但肯定没有贴骨那么鲜甜。
没会比香江更懂吃了，剔骨做熟以后，肯定会散，没有这种带骨的块好吃。
想到这里，他就信心十足的将盖子盖在了汽锅上。
拿过几个鲜香菇，他快速洗净后，就整朵丢进了汽锅里。
拿过炒锅来，放在灶台上，添水加上了蒸架，他把汽锅端了过来，放在了蒸架上。
俯身开火，调整到大火后，他就回过身来，看向了李逸。
李逸那边，还在处理着。
“翅要从翅根这里卸，先在翅根这里切一刀，这里有个关节。
把关节切断以后，就用刀根抵着骨，这样一扯，胸和皮也就可以一起被撕下来了。”
直播间观众看着李逸娴熟的动作，聊得热火朝天。
“感觉骨比鸭骨好剔多了啊！”
“我看会了！这和葫芦鸭根本不是一个难度啊！”
“逸哥怎么一下刀就能找到骨关节啊？就像开了x光一样。”
“逸哥：《我的眼睛能透视》第 一 章，的骨感美。”
而在一片弹幕里，依然夹杂着些
阳怪气的弹幕。
“太野蛮了，中餐厨师都是这样，血腥，
力，就不能跟风哥学学么？专业一点。”
“真正的厨是风哥才对，这种搞得血糊糊的充其量就是个厨子。”
看到这样的弹幕，直播间老观众纷纷吐槽。
“这些
丝是故意给偶像招黑么？”
“我也喜欢风哥，但也没这么夸张啊！”
“都是些未成年吧？啥也不懂。”
“别管她们就行，让她们自己说去。”
一边看着李逸剔骨，刘艺菲时不时也会抬眼看直播间的弹幕。
看到那些阳怪气的弹幕，她很想说些什么，但却没法开，只能气鼓鼓的看着弹幕，眉微皱。
李逸已经将又一只乌骨的骨剔完了，只留下了腿、翅、胸、芽子等净。
没有理会纷杂的弹幕，李逸将剔好的拿了过来，将皮一面朝下，露出来，解释：“这些要用排刀过一遍，就是像花刀一样，斜着切两排x型的纹路。
这样一会儿焯水的时候，会让卷成球状，看上去更好看。”
说着，他就飞快的在腿上剁了一遍排刀。
“没有切的，都是剁，因为它里面筋比较多，皮也比较韧。”
李逸一边剁，一边解释：“
的地方，排刀间隔可以剁宽一点，比如腿，翅。
粗的地方，就可以剁细一点，比如胸。