“粤省
表示，能做好
炒牛河，随便去哪个饭店，都能开八千块以上的工资了。「请记住邮箱：ltxsba @ Gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」”
“会炒炒牛河的，都出来开
店啦！一个月几万加，看得上八千蚊的工资乜？”
“弱弱的说一句，其实我们粤省本地也没吃过脆皮的炒牛河，小时候看电影，我也被馋得流
水来的。”
“确实，我也挺想尝尝电影里那种脆皮炒牛河的。”
看到直播间里观众的好，李逸笑了笑，说道：“那我今天就做一版【脆皮炒牛河】吧！放心，绝对让你们吃到脆的感觉。”
说着，李逸就从储藏室里取出了两袋米来，打开了其中一袋。
随后，他拿来了两个不锈钢的大盆，拎着两袋米，往盆中各倒了半盆。
看到这一幕，熊鑫鑫有些惊讶：“你是打算自己做河吗？”
“对。”
李逸笑道：“京城可不像南方，买新鲜河可没那么容易，想吃新鲜河，就只能自己做了。”
“厉害了。”
熊鑫鑫惊叹：“你会炒河我不怪，你居然会自己做，那就厉害了。
以前只有像我们这个岁数的，才会家家户户做米、河的。
等我长大以后，我家那边就不自己做河了，都是去市场买新鲜的，我都好多年都没自己做过河了。”
“那是因为生活好了，没必要省那点钱了，做河又不难，就是费点力气而已。”
李逸说着，就往盆中加了几勺清水，淘洗了起来。
“那也的确。”
熊鑫鑫视线落在了他拿来的两个米袋上。
其中一个米袋通体通红，包装
致，颇有档次感，上方标注着名字：马坝五星油粘米。
而另外一个米袋上则是一个布袋，上面什么都没有。
李逸正在清洗的，就是这个布袋里倒出的米。
熊鑫鑫见状，有些好，拿起布袋看了眼，疑惑问：“现在的米有用布袋包装的吗？”
李逸回
看了眼，随即解释：“这不是商品包装米，是我让去花都收的丝苗米，这种米是做河最顶级的米。”
“花都？”
两广是一家，熊鑫鑫对粤省也是很熟悉的，闻言忍不住问：“花都那边还有种大米的吗？”
花都是粤省羊城的一个区，虽然偏僻，但也规划了不少工业产业园。龙腾小说 ltxsba @ gmail.com
在熊鑫鑫的印象里，那边貌似已经没多少还在种田了吧？
“有的。”
李逸随解释：“花都以北的村里，还是有些老种的，不过都是种来自己吃的，我收的这些就是那些老种的粮米。”
听李逸这么说，熊鑫鑫才恍然大悟。
从袋子里抓起了一把米，他打量着，一边问：“你说这叫什么米？”
“丝苗米，也叫猫牙米。”
李逸淘洗好了盆中的米，将盆端到了洗菜池旁，把淘米水倒了出来。
“是有点像猫牙。”
熊鑫鑫观察着手中的米，一根根细长的米粒宛如一颗颗猫的长牙一般，洁白晶莹，看着和普通米完全不一样。
“这种米是做河最好的米？”
熊鑫鑫有些疑惑：“我怎么没听说过？好像做河都是用陈米吧？”
“对，普通河是用陈米的。”
李逸又接了些清水，继续淘洗了起来，一边解释：“咱们在市场上能买到的河，都是用专用米做的，就是陈年的珍桂矮做的。
这种米用来蒸饭已经不好吃了，但加工成河，味道还是可以
的。
但要说追求味道极致，还是得用好米来做。”
说着，李逸就捞起了一把米来，示意摄像师靠近，冲着镜展示了下，解释：“这种丝苗米，还有那种马坝油粘米，以前都是贡米，都是粤省出产的最好的米。
那种油粘米是适合蒸饭的，它的米香味比较浓。
光绪二十八年编纂的《曲江乡土志》里就讲过，稻有芒谷，不粘者有二：一曰稴，俗作粘，种类甚繁，以马坝黄粘为最。
我用的这种米，就是马坝黄粘。
这种丝苗米在古代被称为宫眷米，清朝的时候是专门进贡给宫里的嫔妃吃的。
这种米的蛋白质含量高，筋度强，所以用它磨成的米浆做出来的河，弹
和韧都是最好的，不用添生都很q弹。
但它的米香味稍微有点不够，所以在做米浆的时候，可以加一些蒸熟晒的米饭磨成的晒饭，增加米香和感，这样做出来的河，无论是味道还是感上，都是最顶级的。”
“有这种说法？”