在
丽丝气鼓鼓的注视下,刘昴星又去取了五只
回来。龙腾小说网 ltxs520.com
不少
也看着两
的料理台这边,距离五点已经只有两个小时,而刘昴星取回去的还是没有处理过,仅仅完成了宰杀的整
……
“五只
?别开玩笑了,全都处理完就要一个小时了吧?之后一个小时来得及熬汤?”
“虽然也有些不需要熬很久的汤,但是宫本主厨,显然是要高汤啊……”
“没错!一个小时中,匆忙弄出的汤,根本不可能通过的!”
其他学员不由得议论纷纷起来。
而宫本则是顿了顿之后,又开始将
生与熬汤结合起来,从各个方面开始“讲授”煲汤的技巧……
然而没说两句,便不得不又停了下来,又是在
丽丝和刘昴星的料理台上,有异样的声音响起,不过这次却不是大型设备的杂音,而是从刘昴星的双手中传出!
只见刘昴星双手成爪形,伴随着一张一合的律动,手指发出关节摩擦的声音……
“没有专门的指套,不知道能不能行啊!不过我现在的力量,应该比‘锦毛虎骆可’要强一些的,试试看吧!”刘昴星自己小声嘟囔着。
看着刘昴星“杀气腾腾”的盯着几只整
,其他学员更加无语起来,不知道他又要搞什么名堂,现在他的时间是最紧的吧?
“黑暗绝技·罗汉虎爪拔!”
刘昴星默念一声之后,双手几乎到了看不清的程度,在几只整
身上飞动,与此同时不到一分钟的时间里,五只整
的
毛被褪了下来……
这还不算什么,毕竟只是拔毛快一些而已,但是就在有
要撇嘴的时候,忽然发现伴随着刘昴星的动作,一只只整
的内脏、也从身体中分离了出来!
又过了两分钟,一根根未带多少血色的
骨,被整根整根的抽了出来……
如果放慢速度的话,可以看到是刘昴星小拇指在
腹部一划,之后顺势一勾,生
便被开膛
肚,之后大拇指撑住另一面,其他三只手指沿着划
迅速伸
其中,连勾带绞之下,将需要撇出的
内脏带了出来!
至于去骨的时候,则是看准了下手的位置,之后食指、中指用力刺
,另一只手按压、并按照一定的方向与力道在外面揉动周围,配合两只手指,便能将一块块完整相连的
骨抽出来!
七分钟的功夫,五只整
不仅处理完了,而且连
身中的骨
,都被抽了出来,却依旧保持着
的形态……
不仅是力量与速度,还可以看出被分离的骨
,都是尽量连在一起的,如此一些细小的骨
也能连带出来,可见刘昴星对
的身体结构,也十分的了解,同时抽骨的手法也有相当高的技术
。
力量、速度、技巧,三者兼顾才能够做到如此又快、又彻底的整
处理!
两名睿山的爪牙看到之后,不由得艰难的咽了下
水,暗暗发誓以后绝对不用
力的方式,来和刘昴星解决问题,否则他们担心下次自己身上,也要少些骨
了……
当然,实际上刘昴星还没到能够抽出活
骨
的程度,虽然厨艺提升到了“高级”之后,的确除了身体力量增加之外,还能够感觉到一些暖流在身体中形成。
刘昴星推测这就是传说中的内力,不过并没有什么其他作用,至少刘昴星在平时运用这暖流,也只是令本来就很大的力气更大而已。
真正能够用到的时候,也就只有在使用一些“绝技”的时候,这
暖流才会如臂使指……
丽丝在一旁忍不住说道:“等一下,刘昴星同学,虽然你处理的很快,但其实根据最新的研究成果,炖
汤的时候,其实不需要整只
,你可以用这边的大分子脂肪分离机进行分离,只取用……”
“安心,后面的
给我就好!”刘昴星并没有接收
丽丝的意见。
不过却全盘接受了
丽丝的
高汤。
因为之后刘昴星的料理,的确需要在
高汤的基础上完成,而且需要是清汤高汤,现在开始熬制肯定是来不及了,但是
丽丝的高汤刚好合用!
高汤通常分为毛汤、
汤还有清汤,其中毛汤就是用家禽骨
、碎
滚煮,取用之后添水继续,中低端餐馆中用来做菜的高汤,多半指得就是毛汤。
汤则是用家禽骨,还有猪肘之类的,富含胶原蛋白的部位大火熬制,汤会呈现出
白色,通常可以直接享用,按照“以形补形”的说法,老
们会认为
汤可以“下
”,实际上如果真的是富含胶原蛋白的食材熬煮出的白色
汤,也的确有些作用。当然,
汤也可以作为比较讲究的料理高汤使用!
最后便是清汤,通常以老母
为主材,猪
为辅材,之前
丽丝也有选用一些猪
,分离之后与
分开熬煮,按照她的说法,两种
的最佳反应温度和环境,是有区别的。
清汤对于火候的控制有较高的要求,太小了不能
味,太大了容易发展成
汤……
而清汤之上,还有一个级别,那就是“