鲤鱼，
用冷水洗，擦上点儿盐，里面塞上白菜心。然后放在煎锅里，放几根小葱白，不用
翻动，一直煎，半熟时，放几片生姜，再浇上一点儿咸萝卜汁和一点儿酒。快要好
时，放上几片橘子皮，乘热端到桌上吃。
他又发明了一种青菜汤，就叫做东坡汤。这根本是穷
吃的，他推荐给和尚吃。
方法就是用两层锅，米饭在菜汤上蒸，同时饭菜全熟。下面的汤里有白菜、萝卜、
油菜根、芥菜，下锅之前要仔细洗好，放点儿姜。在中国古时，汤里照例要放进些
生米。在青菜已经煮得没有生味道之后，蒸的米饭就放
另一个漏锅里，但要留心
莫使汤碰到米饭，这样蒸汽才能进得均匀。
在这种农村气氛里，他觉得自己的生活越来越像田园诗陶潜的生活，他对陶
潜极其佩服。陶潜也是因为彭泽会时，郡遣督邮至，县吏告诉他应当穿官衣束带相
见，陶潜不肯对上方派来的税吏折腰，即解印绶去职，也隐农桑。苏东坡写过一首
诗，说陶潜一定是他的前身。这种说法若出诸一个小诗之
，未免狂妄自大，若
苏东坡说出来，只觉得妥当自然。他越读陶诗，越觉得陶诗正好表现自己的
思和
生活。
有些乐事，只有田园诗才能享受。在弃官归隐时，陶潜写了一篇诗“归去来
辞”，只可惜不能歌唱。苏东坡由于每天在田亩耕作的感想，把归去来辞的句子重
组，照民歌唱出，教给农夫唱，他自己也暂时放下犁耙，手拿一根小棍，在牛角上
打拍子，和农夫一齐唱。
苏东坡很容易接受哲学达观思想的安慰。在雪堆的墙上门上，他写了三十二个
字给自己昼夜观看，也向提出四种警告：
出舆辇，厥莲之机。
房清宫，寒热之媒。
皓齿峨眉，伐
之斧。
甘脆肥浓，腐肠之药。
失去间美好的东西之，才有福气！苏东坡能够到处快乐满足，就是因为他
持这种幽默的看法。后来他被贬谪到中国本土之外的琼崖海岛，当地无医无药，他
告诉朋友说：“每念京师无数丧生于医师之手，予颇自庆幸。”
苏东坡觉得他劳而有获，心中欢喜，他写出：“某现在东坡种稻，劳苦之中亦
自有其乐。有屋五间，果菜十数畦，桑百余本。身耕妻蚕，聊以卒岁也。”
苏东坡现在衣食足堪自给，心满意足。他今
之使我们感到亲切自然之处，是
那一片仁
心。当年在他所住地区溺死初生婴儿的野蛮风俗，最使他痛心。他给武
昌太守写过一封信，太有价值，并不是因为文词好，而是内容好。英国十八世纪作
家司维夫特曾向贵族推荐婴儿
为美味，并说此举为大举杀害婴信的有力计策，即
便是当讽刺话来说，我常常纳闷儿他何以竟说得出？司维夫特是当笑话说的，但
是这种恶劣玩笑，是苏东坡所不能领略的。苏东坡从本地一个读书中刚一听到
这杀婴恶俗，他立刻提笔给本地太守写了一封信，请朋友带信亲身去见太守。这是
那封信：
上鄂州太守朱康叔(寿昌)书
轼启：
昨武昌寄居王殿直天磷见过。偶说一事，闻之辛酸，为食不下。念非吾康叔
之贤，莫足告语，故专遣此。俗区区，了眼前事，救过不暇，岂有余力及此度
外事乎？
天麟言岳鄂间田野小，例只养二男一
，过此辄杀之。尤讳养，以故民间
少多鳏夫。初生辄以冷水浸杀，其父母亦不忍，率常闭目背向，以手按之水盆中，
咿嘤良久乃死。有神山乡百姓名石拱者，连杀两子。去岁夏中，其妻一产四子。楚
毒不可堪忍，母子皆毙。报应如此，而愚不知创艾。天麟每闻其侧近者有此，辄
往救之，量与衣服饮食，全活者非一。既旬，有无子息欲乞其子者，辄亦不肯。
以此知其父子之，天故在，特牵于习俗耳。
闻鄂有秦光亨者，今已及第，为安州司法。方其在母也，其舅陈遵梦一小儿
挽其衣，若有所诉。比两夕辄见之，其状甚急。遵独念其姊有娠将产，而意不乐多
子，岂其应是乎？驰往省之，则儿已在水盆中矣，救之辄免。鄂户知之。
准律故杀子孙，徒二年，此长吏所得按举。愿公明以告诸邑令佐，使召诸保正，
告以法律，谕以祸福，约以必行，使归转以相语。仍录条
壁晓示，且立赏召告
官赏钱，以犯及邻保家财充。若客户则及其地主。
怀孕，经涉岁月，邻保地