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片得极有讲究：各个都是皮
相连，肥瘦相间，每一片都有琥珀色的鸭皮、蜜蜡般的鸭油、
白色鸭。
等一
便发现这样片鸭的妙处：
橙红色的外皮色泽红亮，酥酥脆脆、即化；
蜜蜡般的鸭油紧随其后，让
满流油，肥香满；
色的鸭则质紧实，透着果木香气，瘦细
，肥油香，滑无比。
妙就妙在这一下去能吃到三种滋味，三种感受，一齐汇集，皮相间，外脆里，直击味蕾。
再看旁边的蘸料，一碟子青芥酱油，一碟子橙酱，
万年中是南方士喜吃橙酱，便蘸取一点点橙子酱，琥珀色鸭皮沾上橙子酱相映成辉，倒像是宝珠玛瑙一般，送进嘴里，微酸的橙酱带着些许的甜，恰到好处勾起了食欲，使得丰腴的鸭多了那么一丝丝的开胃。
木主簿却是燕赵氏，毫不留
便在青芥酱油里一蘸，“啊呜”一吞进嘴去。
青芥的辛辣之味涌上，辣得他眼泪刷一下就充盈眼眶，可是那一瞬过去之后却是悠长的清爽，使得爊鸭满流油却又肥而不腻，更加过瘾。
木主簿索
一不做二不休，将剩下的爊鸭都蘸取了青芥，一块接一块，大快朵颐起来。
寺正阳桨今
掌议狱对律条耗时久晚了几步，刚踏进堂厨大门便见木主簿眼眶红红，他大为怪：“木主簿，你哭甚？”
木主簿眼泪汪汪抬起眼睛：“我哭这爊鸭太好吃！”
阳寺正：？
再看正中那鸭子已经被抢夺得只剩下个鸭架，好在有小厮端来一盘每的定食。
阳寺正随手夹起一片鸭，在自己的小碟里蘸了蘸，皮香味鲜，质细，等等，好辣好辣，一
辛辣之味直冲脑门，旋即眼眶也忍不住湿润起来。可嘴中挥之不去的是细的鸭、散发着油脂气息的鸭皮，叫忍不住就着米饭大吃一。