太好了!
她大方宣布,“今
我们吃圆葱美食。”
对,用洋葱烹制的美食,一定会好吃到叫
水直流。
她说
就
,随即挽挽袖子,进了厨房!
将新鲜牛
剁碎,添
切碎的洋葱末,打几个
蛋,少许生
,再添
胡椒酱油料酒等去腥调味,朝一个方向使劲搅动上劲。
发好的面团擀成包子皮,包
牛
馅,却不
锅蒸制,而是放进了烤炉里,待到体积膨胀,表皮微黄,便可以出炉了。
她又将新鲜的羊排焯水,
香辣椒花椒等料
,下
羊排与洋葱块翻炒,其间烹以酱油料酒,令羊排呈现出诱
的酱色,加水炖煮,待到汁浓
烂,才可以出锅。
这时,将昨
从回鹘摊档上买回的金黄大饼稍稍烤制一番,待到重新外酥内软,切好铺在盘子底部,上面舀
炖好的羊
。
这正是赫赫有名的新疆美食,馕包
。
做好这些,裴秀珠又取了个洋葱切圈,沾淀
蛋
馒
碎屑,
锅炸制。
待到洋葱圈变成诱
的金黄色,便可以出锅了。
最后,她又调了个经典凉菜洋葱拌木耳,大功告成,端到饭桌,等萧景曜品尝。
才回到府中,便是一波接着一波的浓香,萧景曜早就馋坏了,此时赶紧坐到桌前,只觉眼花缭
,都是他没见过的菜式。
裴秀珠主动给他报菜名。
“烤包子,馕包
,圆葱圈,木耳拌圆葱,这些都是用圆葱做的,王爷快尝尝。”
萧景曜颔首,先拿了个烤包子来尝。
说实话,包子谁都吃过,但都是蒸或者水煎而成,这烤制的,还是
一回见。
一
咬下,登时清楚体会到包子皮的香脆,而紧接着,内里的牛
馅一下迸出,带着丰盈的汁水,险些要烫坏
的嘴。
唔,这牛
馅浓香十足,期间还搀着圆葱特有的鲜甜滋味,表皮充满烘烤过的香脆焦香,可不是一般的蒸包子能比得了的,果然好吃。
萧景曜没忍住,两
就咽下了一个包子。
还想再吃,却被裴秀珠拦住,“王爷再尝尝馕包
,这可是我最
吃的。”
语罢,先自己夹了一块羊
吃了起来。
唔,咸香鲜辣,滋味浓郁,果然还是西北的羊好吃!
再尝一尝底下的馕,内里吸足了羊
酱汤,外表却还保留着酥脆的
感,美味到给她金子都不换!
被她陶醉的模样
吸引,萧景曜也赶紧尝了起来。
果然在吃过之后露出了惊艳的色,这菜有
有面食,很是不错。
吃完这两道,再尝一尝洋葱拌木耳,清爽鲜辣,正好一解油腻。
再试了试金黄的洋葱圈,香酥鲜甜,叫
停不了
。
萧景曜颔首道,“圆葱果然不错。”
裴秀珠
以为然。
她的蔬菜大军中,从此又增添了一员得力
将,开心!
第44章 油泼面,牛
披萨,有
……
大好时光不可
费, 待吃完一桌洋葱美食,裴秀珠立即开始种洋葱。
谁能想到,洋葱有多可
?
原来切下的洋葱根一样可以种植。
她将切下的切
晾
一两
, 准备好疏松有营养的土质, 将洋葱根朝下浅埋育芽,约莫五六天的光景, 便有绿色的洋葱叶子钻出了土。
再耐心等待十余
,等葱叶长的多而粗壮, 便可以挖出来, 正式种进田中了。
且令
惊喜的是, 一个洋葱根, 可以育出两到三株小苗,简直不要太划算。
洋葱长得很快, 只需再等待一个月,土里便能长出新的圆滚滚的洋葱。
而且最好的是,其上绿色的葱叶仍然可以食用, 味道与本土
葱相差无几。
所以说,这种全身都是宝的小可
, 谁会不
呢?
眼看着天气一天热过一天, 肃州迎来了盛夏。
城里城外的绿色终于多了起来, 裴秀珠的菜园也陆续可以收获了。
辣椒长势良好, 第一茬就结了许多。
裴秀珠特意等它们变红才摘下, 拿其中的一半与霉豆发酵, 做了些辣豆瓣酱。
另一半晒
碾成辣椒
, 可以泼热油制成油泼辣子,也可以添在各类菜品中食用。
这
中午,厨房里传来一阵阵“刺啦”的声音, 那是热油浇在刚出锅的扯面上的声音。
洁白的手工扯面,上
调以辣椒花椒面,盐酱油醋蒜末,只需热油一泼,顿有浓烈的香味扑面而来。
府中
手一碗,趁热搅拌面条,令每一根面条上都均匀沾满红亮的辣椒油,便直接可以开吃了。
唔,
酸辣鲜香,面条筋道柔韧,吃完一碗,
起活来也愈发有力气了。
收完辣