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需要在锅的中间弄出一个空当的地方出来。
先将豆瓣酱
香之后才让它跟
片混合。
但是在香的过程中，会有片不小心跟还没有香完成的豆瓣酱接触，这样一来的话，这豆瓣酱香后的香味就要缺失一点点，然而这是完全无法避免的。
虽然有那么一丁点儿的瑕疵，但是对于整体的菜式来说，影响并不大，因为大家都是这样制作的。
反观楚云风，他在豆瓣酱下锅之前，非常快速地将片扒在一旁，中间的位置留得很足，这是怎么做到的？
简直是有些不可思议！
吴妈顿时来了兴趣，立刻仔细地观察后才发现，楚云风是很快速地将空当边缘处卷起来的片翻了个面，让它们“趴”在旁边。
这样一来它们就会很稳当地趴在锅里，只要动作幅度不大，它们是不会滑到锅中间来的。
所以楚云风给豆瓣酱香的过程非常完美，这一点让吴妈看到后都有些汗颜，心中连连叫他“小怪物”。