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拎着
的两只脚，先将整只放进锅中，在水上转了两圈之后，大约秒左右的时间，然后又提了起来。
在空中静止了大约0秒的时间，又将整只下
沸水之中。
如此反复了三次之后，再次提出来的时候，楚云风立刻发现了这里面的诀窍。
“这是为了让皮先收缩定型吧？
而且也能保持皮的弹
，不至于直接下锅之后让皮
裂？”
楚云风开
问道，想验证一下自己的判断正不正确。
“不愧是楚师傅，一看就明白了其中的道理，确实是这样的，如果直接下锅的话，皮没有收缩会被煮烂的。