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里稍稍冻一下，这样更方便切，我刀工勉强说得过去，就没冷冻，直接切鲜
。”
他一片一片的切着，每一片都最多一毫米厚，可谓薄如纸片。
切好的片同样放在冰上。
接下来是
猪。
正常来讲，猪烤着吃最合适，但对于牙
不好的
来说，涮着吃也很有滋味，猪鲜
即化，配上火锅的酸汤，简直是无尚美味。
林旭拿的这块猪是后
，块相对厚实，肥瘦分明。
正常的大猪，这个部位是不适合涮的，适合涮着吃的是里脊和五花，但猪的话，里脊可以忽略不计，五花也略显雏形，只有后部位，才相对厚实一些。