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临安城美食录

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临安城美食录 第4节
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动,然而又有些嫌弃猪这种上不得台面的类,忍不住皱了皱眉

看出他的犹豫,林稚心中了然:“这样,我先切一根给您尝尝,觉得好吃您再买。”

喜道:“如此甚好!”

担心们对猪接受困难,他早就有所准备,几刀下去将猪肠切成若大小均匀的块,拿出提前准备好的小竹签,递给对方,“客请尝。”这便是试吃了。

接过竹签,块,半是跃跃欲试半是忐忑不安地送中。

他原本已经做好了吃到满嘴腥膻的准备,却发现这味道和想象中大不相同。

不但一丝腥膻味都没有,反而越嚼越香,满嘴流油。

看见对方一系列的表变化,林稚没忍住笑了出来。

其实猪肠好吃的原因很简单,除了那小贩选!讲究,还有一个缘由,便是他在煮肠时用了加了葱、姜、花椒等调味料的水。

葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮等都是去除腥膻的一把好手,经过这样一番煮制,做出的想有异味都难。

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